บิสกิตชั้นบางๆ ที่ละเอียดอ่อนแช่ในครีมสตรอว์เบอร์รี่-ส้มเขียวหวานจะทำให้ผู้ชื่นชอบของหวานทุกคนต้องพึงพอใจอย่างแน่นอน
มันจำเป็น
- - เฮเซลนัท 1/4 ถ้วย;
- - เนย 100 กรัม
- - คุกกี้บิสกิต 200 กรัม
- - ไข่ขาว 3 ฟอง
- - ครีม 1 แก้ว (35%);
- - น้ำตาล 1 ถ้วย
- - เจลาติน 30 กรัม
- - กรดซิตริก 1/4 ช้อนชา
- - ส้มเขียวหวานกระป๋อง 1 กระป๋อง
- - สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย (สด แช่แข็ง หรือกระป๋อง)
- สำหรับตกแต่ง:
- - วิปครีม ดาร์กช็อกโกแลต มิ้นต์ หรือเลมอนบาล์ม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สลายบิสกิต ตากถั่วในกระทะร้อน บดด้วยเครื่องปั่น แล้วผสมกับคุกกี้ เพิ่มเนยนิ่มและผสมให้ละเอียดจนได้มวลเหนียวเหนียว
ขั้นตอนที่ 2
วางมวลในแม่พิมพ์ที่คลุมด้วยฟิล์มแล้วกดลงไปที่ด้านล่างอย่างแน่นหนาเพื่อสร้างเปลือกโลก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที เทน้ำเชื่อมส้มเขียวหวาน 0.5 ถ้วยกับเจลาติน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีให้บวม แล้วละลายในอ่างน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ตีไข่ขาวกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในโฟมแรง แล้วใส่เจลาตินและกรดซิตริกลงไป ตีส่วนผสมโปรตีนต่ออีก 1-2 นาที ตีครีมกับน้ำตาลที่เหลือแยกกัน แล้วผสมเบา ๆ กับไข่ขาว
ขั้นตอนที่ 4
บดสตรอเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นและผ่านตะแกรงและเพิ่มมวลโปรตีนครีม 2/3 ลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผัดส่วนผสมสตรอเบอรี่จนเนียน ใส่ในแม่พิมพ์ แผ่แบนและแช่เย็นประมาณ 40-50 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มส่วนผสมโปรตีนครีมที่เหลือลงในส้มเขียวหวานที่สับด้วยเครื่องปั่น ผสม และวางบนเยลลี่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟ ตักเค้กใส่จานเบาๆ ตกแต่งด้วยวิปครีม ส้มเขียวหวาน ช็อกโกแลตชิป สตรอเบอร์รี่ และใบสะระแหน่หรือเลมอนบาล์ม