ซุปผักนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันร้อนๆ ง่ายต่อการเตรียมไม่มันเยิ้มเลยและมีสุขภาพดีมาก
ส่วนผสม:
- เห็ดสด - 100 กรัม
- บวบ - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- เนย - 10 กรัม
- ผักใบเขียว;
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการ:
- ล้างมันฝรั่ง บวบ แครอท มะเขือเทศ และเห็ดให้สะอาดในน้ำเย็น ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนา 0.4 ซม.
- จากนั้นเราก็ปอกแครอทและรากผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำไปผัดในกระทะที่อุ่นด้วยเนย สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการผัด ให้ใส่ต้นหอมสับละเอียดลงในผัก
- หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เราก็ดำเนินการเตรียมซุปของเรา ใช้กระทะแล้วเทน้ำหรือน้ำซุปที่ปรุงสุกลงไป คุณสามารถทานได้ทั้งผักและเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณ นำไปต้ม. โยนเห็ดสับที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีในขณะที่เอาโฟมออกเป็นระยะ
- จากนั้นใส่คื่นฉ่ายผัด แครอท และมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาที
- ก่อนเตรียมพร้อมประมาณ 5 นาทีควรเติมบวบสับและมะเขือเทศเกลือพริกไทยและใบกระวานเพื่อลิ้มรสในน้ำซุปเห็ด และถ้าคุณต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซุป ให้ใส่กระเทียมสักสองสามกลีบ ปิดเตาและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที
- เสิร์ฟบวบร้อนและซุปเห็ด ใส่ครีมเปรี้ยว และโรยด้วยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส