กะหล่ำปลีซาวอยมีรูปร่างคล้ายกะหล่ำปลีสีขาว แต่มีใบฉลุบาง ได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในอิตาลีในซาวอย - จึงเป็นที่มาของชื่อ กะหล่ำปลีซาวอยมีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีขาว ฉันแนะนำให้คุณลองทำกะหล่ำปลีซาวอยและเนื้อสับสักจาน ปริมาณอาหารที่กำหนดเพียงพอสำหรับ 4 เสิร์ฟ
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว - 200 กรัม
- - หมู - 300 กรัม
- - ครีม - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ไข่ - 1 ชิ้น.;
- - แป้ง - 1 ช้อนชา;
- - กะหล่ำปลีซาวอย - 12 ใบ;
- - หัวหอม - 2 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- - ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม
- - พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเค็มประมาณ 5 นาที เอาใบออกจากน้ำ ตากแห้ง เอาเส้นหยาบๆ ตีเบาๆ
ขั้นตอนที่ 2
ทำอาหารเนื้อสับ. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นบิดในเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอม (1 ชิ้น) สับละเอียดแล้วบิดให้เข้ากันกับเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 3
สับผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่งอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มผักชีฝรั่งสับครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) ไข่ลงในเนื้อสับ กวน. เนื้อสับพร้อม
ขั้นตอนที่ 5
งอขอบใบกะหล่ำปลีเพื่อให้ได้ชั้น ห่อใบกะหล่ำปลี 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับเริ่มจากโคนใบ วางม้วนในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชทุกด้าน ปิดไฟแล้วโอนกะหล่ำปลีทั้งหมดไปที่กระทะ
ขั้นตอนที่ 6
การทำซอส. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสใส่ครีม, เกลือ, พริกไทย โรยซอสด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7
ใส่ซอสลงบนม้วนเติมน้ำเล็กน้อยซึ่งใบกะหล่ำปลีสุกใส่ใบกระวานแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 10-12 นาที โรยหน้าด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ จานพร้อมแล้ว