เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดเนื้อหอม มันอร่อยในรูปแบบใด ๆ - ทอด, ต้ม, ดอง แต่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการทำงานกับเห็ดและรู้ถึงความแตกต่างบางประการในการเตรียมเห็ด
เห็ดชนิดหนึ่งดอง
เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดที่มีประโยชน์ ขอแนะนำสำหรับโรคไตเพื่อเสริมสร้างระบบประสาท ไม่ได้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามอาหารเบาหวาน
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก;
- เกลือสินเธาว์ 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- น้ำส้มสายชู 125 มล. 9%;
- 3 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- ถั่วลันเตา 10 เม็ด.
คำแนะนำในการทำอาหาร
-
ล้างเห็ดให้สะอาดในน้ำไหลปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
ภาพ - ใส่เห็ดในหม้อ เติมน้ำ นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 25 นาที ในช่วงเวลานี้เห็ดชนิดหนึ่งควรลงไป โฟมจะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารและต้องเก็บสะสม
- ใส่เห็ดในกระชอน ล้าง. เทน้ำออกจากกระทะก็จะไม่มีประโยชน์
- เทเห็ดชนิดหนึ่งลงในน้ำเดือด 1 ลิตร ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเกลือ, น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชูลงในเห็ดชนิดหนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที ส่งพริกไทย ใบกระวาน กานพลู ลงในน้ำเกลือ
- ฆ่าเชื้อกระป๋องอย่างทั่วถึง
- จัดเรียงเห็ดในขวดโหล ควรเทน้ำดองที่คอ
- ม้วนกระป๋องที่มีฝากระป๋อง พลิกภาชนะคว่ำคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เห็ดเย็นสนิท
เห็ดที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมควรเก็บให้เย็น
เห็ดชนิดหนึ่งกับกระเทียม
สูตรนี้เป็นสูตรดั้งเดิมมากกว่าสูตรคลาสสิก เห็ดหอมและอร่อยมาก
ส่วนผสม:
- เห็ดชนิดหนึ่ง 1 กิโลกรัม
- น้ำ 1 ลิตร
- พริกไทยดำ 10 เม็ด;
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 15 มล. 70%;
- ใบกระวาน 3 ใบ;
- 5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น;
- กระเทียม 4 กลีบ;
- 1 หัวหอม;
- เกลือ 40 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม.
คำแนะนำในการทำอาหาร
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- ปอกเปลือกล้างและสับเห็ด ใส่ไว้ในกระทะ
- เทเห็ดด้วยน้ำใส่หัวหอมทั้งตัว ปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีจนนุ่ม นำโฟมออกอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
- สะเด็ดน้ำ เอาหัวหอมออก มันจะไม่มีประโยชน์สำหรับเราอีกต่อไป
- เทน้ำจืด 1 ลิตรลงในกระทะ เพิ่มอบเชย, ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทย, น้ำตาลทราย, เกลือลงในน้ำดอง ต้ม. แช่เห็ดในน้ำเกลือปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ปอกกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใส่เห็ด ปรุงอาหารอีก 5-7 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไป ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- จัดเรียงเห็ดในขวดโหล
- นำน้ำดองไปต้มอีกครั้งแล้วราดเห็ด
- ม้วนกระป๋อง คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท
เห็ดดังกล่าวถูกเก็บไว้อย่างดี พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม เห็ดเห็ดชนิดหนึ่งที่เตรียมตามสูตรนี้จะกลายเป็นของว่างที่ชื่นชอบบนโต๊ะเทศกาล