kharcho ซุปแห่งชาติจอร์เจียซึ่งเป็นความภาคภูมิใจในการทำอาหารของประเทศคือส่วนผสมของเนื้อวัว tkemali ถั่วสมุนไพรและกระเทียม ภูมิภาคต่างๆ ของจอร์เจียมีสูตรสำหรับทำ kharcho ของตัวเอง ดังนั้นพวกเขาจึงระบุเสมอว่า: ซุปจอร์เจีย kharcho หรือซุป Megrelian kharcho จอร์เจียน kharcho จะอร่อยอย่างน่าประหลาดใจและหนาผิดปกติ
มันจำเป็น
- - เนื้อวัว 400 กรัม (เนื้อสันใน);
- - วอลนัท 70 กรัม (เมล็ด);
- - ข้าว 100 กรัม
- - ซอส tkemali 100 มล.
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - กระเทียม - 2 กานพลู
- - 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส adjika;
- - น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
- - ผักชีฝรั่ง, ผักชี - 1 พวง;
- - เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับ kharcho แบบคลาสสิก คุณต้องใช้เนื้อวัวและเตรียมน้ำซุปเนื้อตามนั้น kharcho แปลจากภาษาจอร์เจียว่า "ซุปเนื้อ" ล้างเนื้อสันในและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่ จุ่มเนื้อลงไปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ kharcho ปอกหัวหอมและสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 4
บดเมล็ดวอลนัทในครกหรือเครื่องปั่น ล้างข้าวใต้น้ำไหลเย็น นำซอส tkemali ที่คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน นอกจากนี้ ซอสนี้สามารถแทนที่ด้วย 4 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ ล้างผักชีฝรั่งและผักชีและสับละเอียดบดกลีบกระเทียมด้วยการกดกระเทียม
ขั้นตอนที่ 5
ใส่ข้าวในน้ำซุปเนื้อเดือดและต้มประมาณ 5 นาที ถัดไป เพิ่มหัวหอม วอลนัท และหัวหอมลงในซุป tkemali และตั้งไฟอีก 5 นาที ในขั้นตอนต่อไป เพิ่มเกลือ พริกไทยเพื่อลิ้มรส และ adjika เป็นเครื่องปรุงรส หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่สมุนไพรและกระเทียมที่บด จากนั้นคนซุปและปรุงอาหารอีกประมาณ 5-7 นาทีภายใต้ฝาปิด
ขั้นตอนที่ 6
ก่อนเสิร์ฟจำเป็นต้องผสม kharcho แบบจอร์เจียที่อร่อยและมีกลิ่นหอม
