สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายบนเตาย่าง ลองปลาหมึกยัดไส้และเคบับทะเลรสเผ็ด แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเหล่านี้
เคบับทะเล
ส่วนผสม:
- กุ้งตัวใหญ่
- หอยเชลล์;
- เบคอน;
- แชมเปญ;
- มะเขือเทศเชอรี่;
- พริกหยวก;
- ส่วนผสมของสมุนไพร
- น้ำมะนาว;
- ซีอิ๊ว;
- น้ำมันมะกอก.
ปอกเปลือกอาหารทะเล ล้างออกด้วยน้ำเย็นและหมักในส่วนผสมของสมุนไพร (คุณสามารถใช้โปรวองซ์หรืออิตาลี) ใส่น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และน้ำมันมะกอกตามสัดส่วน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ทางที่ดีควรเตรียมอาหารทะเลในตอนเย็นและปล่อยให้หมักค้างคืน
ชุบน้ำเสียบไม้ (จำเป็นเพื่อไม่ให้ไหม้เมื่อปรุงเคบับ) เสียบหอยเชลล์พันเบคอน ตามด้วยกุ้ง เห็ด มะเขือเทศเชอร์รี่ และอื่นๆ บนเสียบไม้
ย่างบนถ่าน วางเคบับบนตะแกรงแล้วหมุนเป็นระยะ เวลาทำอาหารประมาณ 10 นาที
ปลาหมึกย่าง
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก - 0.5 กก.
- บวบ - 100 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พาสลีย์;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
ล้างปลาหมึกใต้น้ำไหล แยกฟิล์ม เครื่องใน และคอร์ดออกจากกัน ล้างออกให้สะอาด
เตรียมผัก. ปอกหัวหอม บวบ และกระเทียม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ล้างผักชีฝรั่ง สลัดเอาน้ำส่วนเกินออก แล้วสับสมุนไพรให้ละเอียด
ทำให้ผักตุ๋นเย็นลง ผสมกับไข่ดิบ สมุนไพร แป้ง และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เติมปลาหมึกด้วยมวลที่ได้ วางบนตะแกรงแล้วทอด พลิกตลอดเวลา บนถ่านจนเป็นสีเหลืองทอง