จานเนื้อนั้นเสียยาก - แม่บ้านหลายคนคิดอย่างนั้น อย่างไรก็ตามอย่าละเลยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส แต่ให้เข้าใจถึงส่วนผสมของมัน ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาสามารถให้กลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แก่เนื้อสัตว์ได้
ควรเลือกเครื่องเทศเนื้อขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมอาหารที่เพิ่มเนื้อนี้ ตัวอย่างเช่น สีแดง สีดำ และออลสไปซ์ ออริกาโน โหระพา โหระพา ผักชี โรสแมรี่ ยี่หร่า มาจอแรม และกานพลู เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับน้ำซุปเนื้อ
เพื่อเน้นรสชาติของเนื้อย่าง คุณต้องใช้โรสแมรี่ เผ็ด เสจ ทาร์รากอน โหระพา พริก หรือมาจอแรม และเพื่อให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้น คุณสามารถขูดด้วยมัสตาร์ดก่อนปรุงอาหาร ถ้าเนื้อแข็งมาก ให้แช่ไวน์และน้ำส้มสายชูหมักไว้ก่อน
คุณสามารถใช้ชุดเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยในสตูว์ ตัวอย่างเช่น โหระพาเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง หากมีผักจำนวนมากในจาน คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงที่มีกลิ่นหอม เช่น โรสแมรี่ พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน ออริกาโน กานพลู
ไม่จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในเนื้อนี้ โดยเน้นที่วิธีการปรุง มีเครื่องเทศสากลสำหรับการเคี่ยว, ทำอาหาร, ทอด, ย่าง, เนื้อสับและคาร์ปาชโช เครื่องเทศที่หาได้ง่ายที่สุดในทุกบ้านคือพริกไทยดำ จะทำให้อาหารมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้น อุ่นขึ้น และมีรสชาติมากขึ้น
อย่าลืมกระเทียมเพราะสามารถใส่ลงในจานเนื้อหินอ่อนแสนอร่อยได้ จะทำให้เนื้อมีรสเผ็ดและรักษารสชาติไว้ หากต้องการ กระเทียมสามารถแทนที่ด้วยโรสแมรี่ได้ แต่ด้วยเครื่องเทศนี้ คุณต้องระวังและรู้ว่าควรหยุดเมื่อไหร่ กลิ่นหอมของจานกลายเป็น "ป่า" และซับซ้อน แต่คุณต้องเพิ่มเพียงเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไม่มีรสขม ก้านโหระพาจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติของเนื้ออย่างเต็มที่จานจะกลายเป็นเผ็ดและเผ็ด คุณสามารถใช้เครื่องเทศนี้ได้แม้กระทั่งก่อนการอบร้อน โดยจะคงความหอมไว้ได้นาน
เนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศที่แตกต่างกัน แต่คุณยังจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุดและใช้เครื่องปรุงแต่ละชนิดในปริมาณเล็กน้อย