สลัดกรีกเป็นที่รู้จักมาช้านานและสำหรับคนจำนวนมากในประเทศของเรา แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าในกรีซเรียกว่า Village Salad หรือ horyatiki เนื่องจากปรุงจากผัก มะกอก และชีส feta แบบดั้งเดิม ซึ่งคล้ายกับชีสที่คนรัสเซียรู้จัก เกือบทุกครอบครัวในหมู่บ้านกรีกเตรียมชีส เช่นเดียวกับการปลูกผัก
ในการจัดเตรียม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (น้ำหนักแสดงอยู่บนสุทธิ):
- มะเขือเทศสด - 290 กรัม
- แตงกวาสด - 120 กรัม
- พริกหวานเหลือง - 120 กรัม
- เฟต้าชีสหรือเฟต้าชีส - 250 กรัม
- สลัดใบ - 30 กรัม
- ผักกาดหอมหอมแดง - 80 กรัม
- มะกอกหรือมะกอก - 110 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
เทคโนโลยีการเตรียมสลัดกรีก
ผัก: ล้างมะเขือเทศ พริกและแตงกวา ปอกเปลือก เอาส่วนที่ไม่ได้ใช้ออกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ บีบมะกอกหรือมะกอกเบา ๆ จากน้ำเกลือที่มะกอกและหั่นเป็นวงขนาดใหญ่ รวมผักและมะกอก (มะกอก) แล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
เฟต้าชีสหรือเฟต้าชีสควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วน บดส่วนหนึ่งให้แรงมากและเพิ่มลงในสลัด ผสมให้ละเอียดลักษณะของสลัดควรเป็นเช่นถ้าปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว ตัดเฟต้าที่เหลือเป็นก้อนขนาดใหญ่แล้วพักไว้
แบ่งใบผักกาดออกเป็น 2 ส่วน: นำใบที่สวยงามมาพักไว้ แล้วม้วนใบที่เล็กกว่าและไม่สม่ำเสมอเป็นหลอดแล้วหั่น ใส่ผัก.
พวกเขายังทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม: แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในสลัด และอื่น ๆ - ในครึ่งวงหรือวงแหวนบาง ๆ
ผสมสลัดกับส่วนผสมใหม่ (ชีส หัวหอม และผักสลัด) ให้ละเอียด จัดวางใบไม้สีเขียวขนาดใหญ่บนจานที่แบ่งส่วนใส่สลัดตกแต่งด้วยหัวหอมแดงและเฟต้าชีสก้อน
