ผลไม้รูปลูกแพร์ของมะละกอที่แปลกใหม่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติคล้ายแตงที่ละเอียดอ่อนและคุณค่าทางโภชนาการ เอนไซม์ปาเปนในผลไม้เหล่านี้ส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี นอกจากนี้ มะละกอยังอุดมไปด้วยแคโรทีน วิตามินและแร่ธาตุ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเตรียมสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ซอสดั้งเดิม และอาหารอื่น ๆ สำหรับโต๊ะเทศกาลจากเนื้อผลไม้
สูตรสลัดผลไม้แปลกใหม่
มะละกอเป็นส่วนผสมที่ใช้บ่อยในสลัดผลไม้ ซึ่งผลไม้ที่แปลกใหม่ผสมผสานกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่ร้อนจัดอย่างน่าประหลาดใจ สำหรับสูตรอาหารคาวเย็นจานใดจานหนึ่งเหล่านี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มะละกอ (2 ผลไม้เล็ก ๆ);
- อะโวคาโด (1 ชิ้น);
- มะม่วง (1 ชิ้น);
- น้ำมะนาวคั้นสด (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก (3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทราย (1 ช้อนชา)
- พริก (1 ฝัก);
- มัสตาร์ด Dijon (1 ช้อนชา);
- เกลือป่นและพริกไทยดำป่นสดเพื่อลิ้มรส
ล้างผลไม้ให้สะอาด ปอกเปลือกและหลุม หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อคล้ำ ปอกพริกและสับละเอียดมาก สำหรับน้ำสลัด ให้ปัดน้ำส้ม น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำตาลทราย มัสตาร์ด เกลือแกง และพริกไทย (ป่นและพริก) ด้วยไม้กวาด
วางสลัดลงในจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยส่วนผสมของน้ำสลัดที่ได้ และตกแต่งด้วยเมล็ดมะละกอ ควรรับประทานอาหารเย็นทันทีหลังจากเตรียมอาหาร
ในการทำส้มตำต้องใช้มัสตาร์ดรสหวาน เช่น บาวาเรียที่มีรสคาราเมลหรือรัสเซีย เช่น Ogorodnikov, Paterson
ซอสมะละกอสำหรับไก่เสียบไม้
รสชาติที่ผิดปกติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นจะเพิ่มซอสรสเผ็ดให้กับไก่เคบับซึ่งหนึ่งในส่วนผสมจะเป็นมะละกอที่แปลกใหม่ ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำเกรวี่ ให้หมักเนื้อ 0.5 กก. ในส่วนผสมนี้:
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% (2 ช้อนโต๊ะ);
- น้ำมะนาวคั้นสด (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงา (2 ช้อนโต๊ะ);
- กระเทียมขูด (1 ช้อนชา)
- ขิงสับ (1 ช้อนชา)
ชิ้นเนื้อควรหมักอย่างสมบูรณ์ วางอกไก่ในช่องแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วแช่รสเผ็ดและเริ่มด้วยซอสเคบับ สำหรับน้ำเกรวี่ ใช้:
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (0.5 ช้อนโต๊ะ)
- หัวหอม (2 ชิ้น);
- ผงกะหรี่ (2.5 กรัม)
- มะละกอ (ผลไม้ขนาดกลาง 1 ผล);
- น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ);
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและโหระพา (อย่างละ 1-2 สาขา)
- เกลือแกงเพื่อลิ้มรส
ในการทำซอสหรือสลัด ให้ซื้อมะละกอสุก - มันจะแตกเมื่อกด หากผลไม้ยังไม่สุก แนะนำให้เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องจนนิ่ม ที่อร่อยที่สุดคือผลไม้หลากชนิด
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา จากนั้นผัดหัวหอมสับและขิงขูดลงไปประมาณ 5-7 นาที ใส่ผงกะหรี่ลงในกระทะและผัดส่วนผสมทั้งหมดอีกสักครู่ ใส่sautéerในโถปั่น ใส่ซอสที่เหลือและสับ
ปรุงเคบับเนื้อไก่หมักย่าง (4-5 นาทีในแต่ละด้าน) และเสิร์ฟจานร้อนที่ปรุงด้วยซอสอุ่นหรือแช่เย็น