แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยม ฟริตเตอร์สามารถเตรียมได้หลายวิธี เช่น จากบวบหรือคีเฟอร์ แพนเค้กสก๊อตมีความนุ่มและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน
ส่วนผสม:
- ไข่ - 6 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำ - 300 กรัม
- แป้ง - 100 กรัม
- วิปครีม - 300 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา - ½ ช้อนชา
การเตรียมการ:
- แน่นอนว่าสูตรสำหรับแพนเค้กสก๊อตแลนด์นั้นคล้ายกับการเตรียมแพนเค้กธรรมดา แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับอยู่ที่นี่ คุณต้องละลายเนยและเพิ่มแป้งและน้ำผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะต้องต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น
- หลังจากที่ส่วนผสมข้นขึ้นแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา และทำให้เย็นลงเล็กน้อย คนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มไข่แดงลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วซึ่งจะต้องแยกออกจากโปรตีนในขณะเดียวกันก็กวนมวลต่อไป
- ตอนนี้คุณต้องตีครีม ตีไข่ขาวที่แยกไว้จนตั้งยอด จากนั้นคุณต้องผสมวิปปิ้งครีมกับแป้งที่เตรียมไว้แล้วใส่ไข่ขาวลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในแป้งแพนเค้ก
- ใช้ช้อนโต๊ะเทมวลสำหรับแพนเค้กลงบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันเสมอ อย่างไรก็ตาม แพนเค้กทอดจะต้องทำด้านเดียวเท่านั้น แพนเค้กที่ทอดด้านหนึ่งต้องพับด้านที่ไม่สุกเข้าหากัน วางโครงสร้างที่ได้ลงบนจานทนความร้อน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กทันทีก็สามารถแช่แข็งได้
- ก่อนเสิร์ฟคุณต้องอุ่นเตาอบอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา อบแพนเค้กในเตาอบอุ่นประมาณ 10-12 นาที ระหว่างทำอาหาร แพนเค้กควรขึ้น (เช่น ซูเฟล่)
- เสิร์ฟร้อนโรยด้วยน้ำตาลผงสองสามช้อนชา เพื่อนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กคือแยม