มีตัวเลือกมากมายสำหรับการปรุงอาหาร pilaf และไม่สามารถเรียกได้ว่าถูกต้องเพียงอย่างเดียว เพียงแค่เรียนรู้ขั้นตอนพื้นฐานของกระบวนการทั้งหมด - จากนั้นจานของคุณจะไม่เหมือนโจ๊กธรรมดา
มันจำเป็น
-
- เนื้อห่าน - 1 กก.
- ข้าว - 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- ไขมันห่านหรือน้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะที่มีผนังหนา - ส่วนผสมจะร้อนสม่ำเสมอ อย่าปรุง pilaf ในเคลือบฟันหรือกระทะอลูมิเนียม มิฉะนั้น มันจะไหม้ได้
ขั้นตอนที่ 2
ลองจานห่าน - หั่นซากเป็นส่วน ๆ แล้วเตรียมผัก ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อให้เป็นน้ำ สับหัวหอมเป็นวง แต่คุณยังสามารถหั่นลูกเต๋าได้โดยไม่มีการตั้งค่าพิเศษที่นี่ ให้ความสนใจกับข้าว - คัดแยกและล้าง เปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้งแล้วสะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ตั้งกระทะบนเตา อุ่นจาน จากนั้นละลายไขมันห่านหรือน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน เพื่อตรวจสอบความสุก โยนหัวหอมเล็ก ๆ ลงในไขมัน - หากมีสีน้ำตาลทันทีคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เอาหัวหอมออกด้วยช้อน slotted
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ชิ้นเนื้อในหัวหอม กวนด้วยช้อน slotted ดูขั้นตอนการปรุงอาหาร - นกควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เพิ่มแครอทผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทอดต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เทเฉพาะน้ำเย็นลงในเนื้อย่าง โปรดจำไว้ว่า zirvak ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นมีชัยไปกว่าครึ่ง อย่าเทของเหลวส่วนเกินจะดีกว่าที่จะเพิ่มในภายหลัง การทอดควรปิดด้วยน้ำประมาณ 2–2, 5 ซม. เกลือน้ำซุปลดความร้อนและปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ลองน้ำซุปด้วยเกลือ - โปรดจำไว้ว่า zirvak (น้ำซุป) ควรเค็มเล็กน้อย ค่อย ๆ ย้ายข้าวไปที่กระทะพร้อมน้ำซุป ปรับระดับพื้นผิวด้วยช้อน slotted
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อของเหลวถูกดูดซับเล็กน้อย ให้รวบรวมข้าวไว้ตรงกลางจาน - ทำเป็นสไลด์แล้วลดความร้อนลง ปล่อยให้ข้าวหุงเป็นเวลา 15-20 นาที ยกตัวอย่าง - มันควรจะยืดหยุ่นได้ เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ถ้าข้าวยังแข็งอยู่ ให้แช่ไว้ ห่อจานด้วย pilaf ในผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 20-30 นาที
