ซุปจะต้องรวมอยู่ในอาหารของบุคคลใดบุคคลหนึ่ง ซุปปลาค่อนข้างเบาและย่อยง่าย และอาจแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ซุปทำจากปลาสดหรือปลากระป๋อง
สำหรับซุปคุณจะต้อง:
- กระเทียม 2 หัวเล็ก
- มะเขือเทศสีแดง 1/2 กก.
- พริกไทยร้อน 1 ฝัก
- ปลากระพงแดง 700 กรัม
- น้ำมันพืช 30 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม,
- มะนาว 1 ลูก
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ปอกกระเทียม วางบนแผ่นอบเล็ก ๆ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น หั่นกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างพริกไทยร้อนและสับละเอียด
- ทำความสะอาดคอน, ลำไส้, ล้างและเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก ถ้าคุณเอาเนื้อแล้วล้างและซับ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่หม้อ เทน้ำ เกลือ ปรุงอาหาร 1/2 ชั่วโมง
- จากนั้นนำปลาที่ต้มแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลง เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบผ่านผ้าขาว
- ตั้งน้ำมันพืชในเตาไฟ ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- จากนั้นเทน้ำซุปปลาใส่กระเทียมมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เดือดลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 8 นาที เพิ่มพริกไทยร้อนตามต้องการ
- ล้างมะนาวบีบน้ำ
- จัดปลาที่เสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วน โรยด้วยน้ำมะนาวและเทลงในน้ำซุปร้อน
อร่อย!