รูบาร์บไม่เพียงอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย มันเติบโตในช่วงต้นฤดูร้อนเมื่อเราต้องการหญ้าสดจริงๆ ทำผลไม้แช่อิ่ม พาย แยม และผลไม้หวานได้อย่างดีเยี่ยม
มันจำเป็น
- สำหรับขนมชอร์ตครัส:
- - แป้ง 300 กรัม
- - เนย 250 กรัม + 1 ช้อนชา สำหรับทาแม่พิมพ์
- - ไข่ 1 ฟอง
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาล
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - ก้านรูบาร์บ 1 กก
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. แยมแอปริคอท
- - น้ำตาลทราย 150 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l น้ำผึ้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำแป้งขนมชนิดร่วน. ตะแกรงเนยแช่แข็งผสมกับแป้งจนบี้ ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ แล้วถูด้วยมือเพื่อไม่ให้เศษขนมปังเกาะติดกันเป็นก้อน แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ทาถาดทาร์ตด้วยเนย เกลี่ยแป้งขนมชนิดร่วนให้ทั่วรูปร่างและกดทับ เจาะด้วยส้อม ปิดด้วยกระดาษรองอบ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วที่มีความหนา 2-3 ซม. ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 C เป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 2
ล้างก้านผักชนิดหนึ่งให้สะอาดด้วยน้ำ ตัด 3 ลำต้นเป็นเส้นยาวแล้วพักไว้ ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อนขนาดกลางแล้วผสมในชามกับน้ำตาล นำแป้งออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที ถัดไปทาแป้งด้วยแยมที่เท่ากันเทเนื้อหาของชามและกระจายอย่างสม่ำเสมอ ใส่ในเตาอบโดยไม่เปลี่ยนอุณหภูมิเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 3
วางรูบาร์บ หั่นเป็นเส้น วางบนเค้กอย่างสวยงาม แล้วนำเข้าเตาอบอีก 5-7 นาที นำเค้กออกมาแล้วเทน้ำผึ้งลงไปให้กระจายไปทั่วพื้นผิว ประดับด้วยใบสะระแหน่หากต้องการ พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น ชาแบล็กเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับทาร์ตนี้