อาหารไขมันต่ำมีประโยชน์หรือไม่? พวกเขาช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้หรือไม่? หรือทั้งหมดนี้เป็นเพียงลูกเล่นและในความเป็นจริงพวกเขาไม่เพียง แต่จะไม่ได้รับประโยชน์ แต่ยังเป็นอันตรายต่อร่างกายด้วย? ลองคิดกันดู …
อันดับแรก เรามาคิดกันก่อนว่าผลิตภัณฑ์มีการสกัดไขมันอย่างไร?
โดยปกติไขมันสัตว์ในนม kefir มายองเนสจะถูกแทนที่ด้วยไขมันถั่วเหลือง - ใช้ถั่วเหลืองแยกและแป้งถั่วเหลือง ในเวลาเดียวกัน องค์ประกอบทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไป: มีโปรตีนมากขึ้นและกรดที่ละลายในไขมันได้น้อยลง ลดปริมาณคอเลสเตอรอลและกรดไขมันอิ่มตัว เนื่องจากความคงตัวของผลิตภัณฑ์ลดลงเนื่องจากไขมันลดลง สารเติมแต่งจึงปรากฏในองค์ประกอบ: สารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นต่างๆ บ่อยครั้งพวกมันไม่มีค่าพลังงานและมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา เช่น สาหร่าย แต่ยังใช้แป้งซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่ามีประโยชน์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งการดัดแปลงพันธุกรรม) แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของแป้งจะมีมากเท่ากับไขมันเพียงครึ่งเดียว
ไขมันสัตว์มักถูกแทนที่ด้วยไขมันพืช: กรณีที่พบบ่อยที่สุดคือมายองเนส "เบา" นอกจากนี้ยังไม่มีไขมันทรานส์ (เช่นเดียวกับการแพร่กระจายที่มีคุณภาพ) แต่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนที่มีประโยชน์
ความสนใจทั้งหมดอยู่บนฉลาก!
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก ปริมาณไขมันจะต้องถูกจำกัดจริงๆ (แต่อยู่ในขอบเขตที่สมเหตุสมผล) ให้ความสำคัญกับอาหารที่ปราศจากไขมัน ตัดสินด้วยตัวคุณเอง: สมมติว่าคุณดื่มนม 3 แก้วต่อวัน ด้วยปริมาณไขมัน 3.5% นี่คือไขมัน 22 (!) G และมีไขมัน 0.5% - เพียง 3 กรัม! นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าสารอาหารเกือบทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในนมพร่องมันเนย แน่นอนว่าวิตามินจำนวนหนึ่งจะหายไป แต่ผู้ผลิตก็ดูแลเรื่องนี้และเพิ่มคุณค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของพวกเขาด้วย ไม่มีหลักฐานว่าพวกเขาถูกดูดซึมแย่ลง สิ่งที่ไม่สามารถพูดเกี่ยวกับแคลเซียม … น่าเสียดายที่แคลเซียมจากนมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 1.5% ถูกดูดซึมได้แย่กว่าดังนั้นจึงควรเลือกอาหารอื่นที่มีปริมาณไขมันต่ำและเหมาะสมที่สุด
และอ่านฉลากให้ดี! บ่อยครั้งที่อาหารที่มีไขมันต่ำมีแป้งและน้ำตาลมากเกินไป นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่ผู้ผลิตระบุปริมาณไขมันที่ไม่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นไว้วางใจเฉพาะแบรนด์และฟาร์มที่เชื่อถือได้เท่านั้น และคำนึงถึงช่วงเวลาทางอารมณ์: บ่อยครั้งที่คน ๆ หนึ่งสามารถรับแคลอรีได้ด้วยเหตุผลที่พวกเขากล่าวว่า "นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินได้มาก!"
วิธีการได้รับผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ?
สำหรับอาหารที่มีไขมันต่ำ ระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จะลดลงและระดับคอเลสเตอรอลที่ "ดี" จะเพิ่มขึ้น สิ่งนี้นำไปสู่การลดความเสี่ยงของหลอดเลือด แต่สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะลดปริมาณไขมันเท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับไขมันพืช (น้ำมัน) และน้ำมันปลาด้วย นี่คือประเภทของไขมันที่ควรคิดเป็น 25% ของความต้องการพลังงานรายวันของคุณ! การขาดสารตะกั่วที่เป็นไขมันซึ่งขัดแย้งกัน ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลและไตรกลีเซอไรด์ "ไม่ดี" เพิ่มขึ้นในพลาสมา ความทนทานต่อกลูโคสลดลง นอกจากนี้บุคคลนั้นมีแนวโน้มที่จะกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป
ยกตัวอย่างอาหารสแกนดิเนเวีย (เมดิเตอร์เรเนียนตอนเหนือ) และอย่าลืมว่าหากไม่มีกีฬาที่กระฉับกระเฉง เรื่องนี้จะไม่เถียง!