อาร์ติโช้คเป็นดอกตูมที่ยังไม่ได้เป่าของพืช ซึ่งประกอบด้วยเกล็ดเนื้อขนาดใหญ่ มักใช้ในการปรุงอาหาร อาร์ติโช้คทำสลัดแสนอร่อย
มันจำเป็น
- - 5 อาร์ติโช้ค;
- - ซอฟต์ครีมชีส 150 กรัม, สลัดรวม
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- - น้ำผลไม้จากมะนาว 1 ลูก
- - โหระพาหนึ่งกำมือ
- - ออริกาโน, มาจอแรม, พริกไทยดำ, เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 180 องศา ล้างอาร์ติโช้คและลอกออกโดยตัดกลีบที่หยาบออก เติมน้ำมะนาวครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือด เกลือ และอาร์ติโช้คต้มเป็นเวลา 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
นำส่วนที่เป็นเส้นๆ ของอาติโช๊คหนึ่งช้อนชามาหั่นเป็นท่อนๆ ถ้าไม่มีเวลาปรุงจนสุก สุดท้ายกลายเป็นว่าหยาบมาก ตัดซอฟท์ครีมชีสเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
วางอาร์ติโช้คบนแผ่นอบลึก ใส่ชีสครึ่งหนึ่งด้านบน โรยด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยออริกาโนและมาจอแรม วางบนเตาอบหรือใต้ตะแกรงประมาณ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำมะนาวลงบนชีสสับที่เหลือ ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5
วางใบผักกาดหอมบนถาดเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสและน้ำสลัด ใส่อาร์ติโช้คอบ โรยด้วยโหระพาสด เสิร์ฟสลัดพร้อมอาร์ติโชกและชีสบนโต๊ะทันที