มันง่ายมากที่จะหาเครื่องเคียงที่เหมาะกับไก่ นกตัวนี้เข้ากันได้ดีกับซีเรียลและผักและพืชตระกูลถั่วและพาสต้า ยังคงเป็นเพียงการคิดถึงซอสดั้งเดิมสำหรับการรักษา
กับข้าวผักอาหาร
ส่วนผสม:
- ถั่วเขียวและพริกหยวก - 80-100 กรัมต่อชิ้น
- บรอกโคลีและกะหล่ำดอก - 130-150 กรัมต่อชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น;
- ฟักทองสุก - 100-120 กรัม
- เกลือ, พริกสารพัน, น้ำมันเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ปอกผักทั้งหมดแล้วล้างให้สะอาด ผลไม้แช่แข็งก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้เช่นกัน คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ในการถอดกะหล่ำปลีสองประเภทออกเป็น "ร่ม" ส่วนที่ยากที่สุดจะต้องถูกตัดและทิ้ง นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นกว้าง จะใช้เฉพาะเนื้อฟักทองเท่านั้น มันควรจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่แครอทดิบ - เป็นชิ้น ถั่วจะสุกเร็วอยู่แล้ว คุณจึงสามารถทิ้งฝักไว้ทั้งฝักได้
ต้องส่งผักแปรรูปทั้งหมดไปที่ถาดนึ่ง ต้องมีช่องว่างระหว่างกันเล็กน้อยเพื่อให้ไอน้ำผ่านได้ เติมน้ำในถังที่เกี่ยวข้องของ "ผู้ช่วยในครัว" วางภาชนะที่มีผักทั้งหมดไว้ด้านบน ปิดฝาของอุปกรณ์
ปรุงกับข้าวเป็นเวลา 17-20 นาที หากชิ้นผักมีขนาดใหญ่ และเวลาที่กำหนดไม่เพียงพอที่จะทำให้ผักนิ่มลง คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มอีกสองสามนาที
จัดเครื่องเคียงเบา ๆ เสร็จแล้วใส่จานแล้วเติมเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถราดน้ำมันเล็กน้อยบนผักและโรยด้วยสมุนไพร
พาสต้าสีเขียวต้นตำรับ
ส่วนผสม:
- แป้งเกรดสูงสุด - 3, 5-4 ช้อนโต๊ะ;
- สาหร่ายแห้งในผง - 2 เล็ก ช้อน;
- ผักชีฝรั่งทุกชนิด หัวหอมสีเขียว - 1/3 พวงแต่ละอัน
- ไข่ - 4 ขนาดใหญ่
- น้ำมันมะกอก - ¼ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - ¼ st.;
- แป้งเซมะลีเนอร์สำหรับแป้ง - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ร่อนแป้งทั้งหมดลงในภาชนะที่ลึกผ่านตะแกรงที่ดีที่สุด เพิ่มผงสีเขียวให้พวกเขา จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบให้ละเอียดมากเพื่อให้สาหร่ายแห้งกระจายไปทั่วแป้ง
เทส่วนผสมแห้งลงบนโต๊ะที่สะอาด ทำให้กดทับตรงกลางสไลด์ แยกน้ำ น้ำมันมะกอก เนื้อหาของไข่ดิบ เทส่วนผสมที่ได้ลงในรูในสไลด์
นวดแป้งให้หนาด้วยมือของคุณ อย่าลืมทิ้งไว้ประมาณ 40-50 นาทีเพื่อ "พักผ่อน" ต่อไป แบ่งมวลออกเป็น 4 ส่วน รีดแป้งที่ "พัก" ให้บางมาก ตัดเป็นเส้นยาวบาง ๆ ในขั้นตอนนี้สะดวกเป็นพิเศษในการใช้ที่ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่คุณสามารถทำได้ด้วยมือและมีด
โรยพาสต้าที่เกิดขึ้นด้วยแป้งเซมะลีเนอร์เบา ๆ ส่งไปที่หม้อน้ำเกลือประมาณ 2-2.5 นาทีแล้วใส่ในกระชอนหรือตะแกรง
จานเสร็จเข้ากันได้ดีกับไก่ มันอร่อยเป็นพิเศษที่จะผสมพาสต้าสีเขียวกับชีสขูดร้อนๆ
มันฝรั่งโปรตุเกส
ส่วนผสม:
- มันฝรั่งลูกใหญ่ - 750-850 กรัม
- ชีส - 70-80 กรัม
- น้ำมันกลั่น - 60 มล.;
- มัสตาร์ด (หวานหรือร้อน) - 2 เล็ก ช้อน;
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น
การเตรียมการ:
ปอกมันฝรั่งทันที เติมน้ำเกลือ และปรุงอาหารจนนิ่ม ในขณะที่ฐานของจานกำลังทำอาหาร คุณสามารถทำซอสได้ ขั้นตอนแรกคือการรวมมัสตาร์ดกับเนยและตีส่วนผสม คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสมแบบมือหรือเพียงแค่ใช้ส้อมไขว้ เกลือทุกอย่างแล้วโรยด้วยพริกไทย ขูดชีสอย่างหยาบ
บดมันฝรั่งต้มร้อน ห้ามใช้เครื่องปั่นไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นจานจะไม่ทำงาน!
โอนมวลมันฝรั่งไปยังจานที่ทนต่อเตาอบ กระจายอย่างสม่ำเสมอ ราดด้วยซอสมัสตาร์ด ใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สุดท้ายปิดด้วยชีสและกลับไปอบต่ออีก 3-4 นาที
โรยเครื่องเคียงที่น่าสนใจด้วยสมุนไพรสับหากต้องการเสิร์ฟพร้อมจานไก่ร้อนและซอสครีมเปรี้ยว
มันฝรั่งกรอบชนบท
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 3 หัวขนาดใหญ่
- คอร์นเฟลก (ไม่หวาน) - 30-40 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนขนาดใหญ่
- พาเมซานสับ - 30-40 กรัม
- ผงปาปริก้าและกระเทียม - หยิกใหญ่
- เกลือเพื่อลิ้มรส;
- ผักชีฝรั่งสดสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การเตรียมการ:
ส่งคอร์นเฟลกตามจำนวนที่ระบุในสูตรใส่ถุง ข้ามมันไปด้วยหมุดกลิ้ง ส่วนผสมควรสับให้ละเอียด อย่าลืมทาน "ฟิตเนส" เกล็ดซึ่งไม่รวมน้ำตาลคาราเมลน้ำผึ้งและสารเติมแต่งหวานอื่น ๆ
ใส่เครื่องปรุงรสที่แนะนำทั้งหมดลงในซีเรียล ใส่พาร์เมซานขูดฝอย. ผสม.
หั่นมันฝรั่งตรงที่มีเปลือกเป็นชิ้นเรียบร้อย ราดด้วยน้ำมันมะกอก ไขมันต้องเข้าไปทุกคำกัด
จุ่มแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมเครื่องเทศกับคอร์นเฟลก แล้วกระจายบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันเบา ๆ อบชิ้นมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 40-50 นาที อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180-190 องศา มันฝรั่งฝานควรจะนุ่มด้านในและกรอบด้านนอก
เครื่องเคียงกับซอสชีสนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ในการเตรียมครีมหนักชีสขูดและเกลือผสมกัน องค์ประกอบถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟหลังจากนั้นคุณสามารถจุ่มมันฝรั่งลงไป เครื่องปรุงเข้ากันได้ดีกับไก่ทอด มันคุ้มค่าที่จะส่งครั้งที่สอง
กะหล่ำดอกอบ
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอก - กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก
- ปลากะตัก - 70-80 กรัม
- กระเทียม - ทั้งหัว;
- น้ำมันกลั่น - ¼ st.;
- โรสแมรี่แห้งและเกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
วางฟอยล์สองแผ่นตามขวางบนแผ่นอบที่แห้ง วางหัวกะหล่ำดอกไว้ตรงกลาง ก่อนหน้านี้เพียงแค่ล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
ผสมโรสแมรี่และเกลือ โรยส่วนผสมที่มีรสชาตินี้ลงบนกะหล่ำปลี กระจายปลากะตักด้านบนและเทน้ำมันพืช วางหัวกระเทียมออกจากแกลบสกปรกด้านบน ถัดจากหัวกะหล่ำปลี
ปิดผนึกโครงสร้างที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 80-90 นาที ถัดไป - คลี่หรือถอดฝาครอบเบา ๆ แล้วปรุงกับข้าวที่ผิดปกติต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง อุณหภูมิยังคงเท่าเดิม
ตัดกะหล่ำปลีสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมซอสร้อนหรือเพียงแค่มายองเนสโฮมเมดและไก่สำหรับมื้อเย็น ทิ้งกระเทียมทันทีหลังทำอาหาร งานหลักคือการให้รสชาติแก่ผัก
ตกแต่งฟักทองสด Fresh
ส่วนผสม:
- ฟักทองสุก - 600-650 กรัม
- น้ำมันพืช - ¼ st.;
- กระเทียม - 4-6 กลีบ;
- น้ำมันกลั่น - 3-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือและสมุนไพรหอมเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
คุณต้องเริ่มกระบวนการด้วยการประมวลผลฟักทอง จำเป็นต้องล้างให้สะอาดหั่นเปลือกออกจากผักบาง ๆ ตัดแกน "หลวม" ออกแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด คุณสามารถตัดฟักทองตามที่คุณต้องการ - ลูกบาศก์, ลูกบาศก์, ชิ้นที่มีรูปร่างอื่น ๆ
เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180-190 องศา ในเวลานี้ในชามแยกรวมกระเทียมบดกับน้ำมันเกลือและสมุนไพรหอม ผสมองค์ประกอบที่ได้ให้ละเอียดมาก มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบคุณภาพสูง เทน้ำมันกระเทียมลงไป จาระบีฟักทองแต่ละชิ้นที่มีไขมันเท่ากัน กระจายชิ้นผักบนกระดาษ parchment ส่งพวกเขาไปปรุงอาหารในเตาอบร้อน
อบขนมประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ฟักทองควรจะนิ่ม เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำด้วยซอสกระเทียมครีมเปรี้ยว
หน่อไม้ฝรั่ง
ส่วนผสม:
- หน่อไม้ฝรั่งสด - 10-12 ชิ้น;
- น้ำ - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - ¼ช้อนโต๊ะ;
- พาเมซาน - 60-70 กรัม
- มะเขือเทศ - 9-10 ชิ้น (สุกและฉ่ำ).
การเตรียมการ:
ล้างหน่อไม้ฝรั่งให้สะอาดในชามน้ำ ตัดพื้นที่แข็งทั้งหมดออกจากพวกมัน ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้น ๆ ความยาวของแต่ละอันควรอยู่ที่ประมาณ 6-7 ซม.
เทหน่อไม้ฝรั่งที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะที่มีด้านสูง เทน้ำเกลือเล็กน้อยให้ทั่ว ปิดฝาภาชนะและปรุงอาหารจนหน่อไม้ฝรั่งนิ่มและนุ่ม โดยปกติจะใช้เวลา 10-12 นาที
ระบายน้ำที่เหลืออยู่ในกระทะ ต้องทำอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้มีของเหลวเหลืออยู่ในภาชนะ โรยหน่อไม้ฝรั่งที่เกือบเสร็จแล้วด้วยน้ำมันมะกอก กระจายครึ่งหนึ่งของมะเขือเทศที่ด้านบน โรยทุกอย่างด้วยเกลือและพาร์เมซานสับ
ใส่ฝากลับบนกระทะ ส่งภาชนะไปที่เตาด้วยความร้อนต่ำสักสองสามนาที ในช่วงเวลานี้ชีสควรละลายจนหมด เสิร์ฟเครื่องเคียงร้อนกับไก่อบ มันจะเติมเต็มและ "ตกแต่ง" รสชาติของสัตว์ปีกที่นึ่งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
มันฝรั่งบดสไตล์ฝรั่งเศส
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง (พันธุ์ต้มดี) - 1 กิโลกรัม
- กระเทียมสด - 2-3 กลีบ;
- เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส
- โหระพาและ lavrushka - 1 ชิ้น;
- เนย - ครึ่งแพ็คมาตรฐาน
- นม (อ้วนมาก!) - เต็มแก้ว
การเตรียมการ:
ล้างและปอกหัวมันฝรั่งทั้งหมด ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง ส่งผักในหม้อใส่น้ำไปที่เตา หลังจากเดือด ใส่เกลือลงในมันฝรั่งและปรุงอาหารด้วยความร้อนเหนือระดับกลางเล็กน้อยจนนิ่ม
สับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่น ส่งผ่านสื่อหรือเพียงแค่ประมวลผลด้วยเครื่องขูดที่มีการแบ่งละเอียด ส่งในชามแยกพร้อมกับนม โหระพา และ lavrushka หลังไม่จำเป็นต้องบี้ก็ควรจะเป็นทั้งใบ วางภาชนะที่ผสมไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ถัดไป - นำออกจากเตาทันทีปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
ระบายน้ำทั้งหมดจากผักที่ทำเสร็จแล้วจับหัวชิ้นที่มีฝาปิด ใส่เนยนุ่มๆ คลุกเคล้าทุกอย่างด้วยความสนใจเป็นพิเศษ
สกัด lavrushka และโหระพาจากนม ต้มของเหลวอีกครั้ง เทลงในมันฝรั่ง บดน้ำซุปข้นอีกครั้ง จำเป็นต้องควบคุมปริมาณน้ำนมด้วยตา เครื่องปรุงไม่ควรไหลออกมามากเกินไป
ถั่วประดับด้วยมะเขือยาว
ส่วนผสม:
- ถั่วแดงแห้ง - 200-220 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ใหญ่;
- หัวหอม - 2 หัว;
- ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- พริกแดงหรือเหลืองหวาน - 1 ฝัก;
- ผักใบเขียว - พวงเล็ก ๆ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ในตอนเย็นเทถั่วแดงแห้งกับน้ำ ทิ้งไว้แบบนี้จนถึงเช้า ล้างพืชตระกูลถั่วที่แช่แล้วเติมน้ำจืดและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
ตัดมะเขือยาวพร้อมกับผิวเป็นชิ้นขนาดกลาง แช่ในน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หั่นผักให้แห้ง
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะด้วยน้ำมันร้อน เมื่อมันโปร่งใสให้เพิ่มมะเขือยาวที่นั่น หลังจากนั้นอีก 3-4 นาทีใส่พริกหวานชิ้นเล็ก ๆ แต่ก่อนอื่นผักจะต้องกำจัดเมล็ดพืช
ใส่ซอสมะเขือเทศเป็นลำดับสุดท้ายกับผัก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวทุกอย่างภายใต้ฝาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย เสิร์ฟผักตุ๋นกับสมุนไพรสดและไก่ที่ปรุงด้วยวิธีใดก็ได้ กินเย็นก็อร่อย
