แน่นอนว่าเบคอนไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับร่างกายมนุษย์ แต่ถ้าบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นแน่นอน บางครั้งแม้แต่ผู้ทานมังสวิรัติก็ยอมให้ตัวเองกินเบคอนสักชิ้น เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้อร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงไม่ใช่ในกระทะ แต่ในเตาอบ
คุณสามารถอบเบคอนในเตาอบด้วยชีส ผัก ไส้กรอก หรือแม้แต่พาสต้า แต่ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อดังกล่าวไม่ควรวางบนแผ่นอบแน่นเกินไป ควรมีที่ว่างระหว่างชิ้นเบคอน มิฉะนั้นเนื้อจะกลายเป็นไขมันและรสจืดเกินไป
เบคอนกับมันฝรั่ง
จานนี้สามารถเตรียมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ การอบเบคอนในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นเรื่องง่าย ในขณะเดียวกันจานที่ทำเสร็จแล้วก็ออกมาหอมอร่อยและดูน่ารับประทานมาก
ส่วนผสม:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
- เบคอนรมควันดิบ - 100-200 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น
ในการอบเบคอนโดยใช้เทคโนโลยีนี้ เตาอบจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิ 180 ° C ตามมาตรฐาน
เทคโนโลยีการทำอาหาร
ล้างมันฝรั่งสำหรับจานนี้แล้วปรุงในเปลือกจนนุ่ม ถัดไปทำให้เย็นและปอกเปลือกหัว หั่นมันฝรั่งต้มผ่าครึ่ง โรยด้วยพริกไทยและเกลือ
ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม แบ่งจานออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ วางชีสลงบนมันฝรั่งแต่ละครึ่ง ครอบคลุม "แซนวิช" ที่เกิดขึ้นด้วยครึ่งหลังของมันฝรั่ง
ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ห่อมันฝรั่งแต่ละเส้นเป็นเส้นแบบนี้ พับมันฝรั่งชีสและเบคอนลงในจานหรือกระทะที่ปูด้วยกระดาษ parchment วางแผ่นเนยบาง ๆ ไว้บนเบคอนสำหรับมันฝรั่งแต่ละลูก
วางจานในเตาอบและอบจานครึ่งชั่วโมง เมื่อเบคอนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำถาดอบออกจากเตาอบ จัดมันฝรั่งกับเบคอนบนจาน โรยด้วยสมุนไพร และเสิร์ฟ
ไข่กวนเบคอน
จานนี้ดูดั้งเดิมมากและควรเตรียมสำหรับโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
ส่วนผสม:
- เบคอน - 20 ชิ้นบาง ๆ
- ไข่ - 2-4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่ง
- เกลือพริกไทยดำ
ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณต้องมีแผ่นอบพิเศษที่มีการเยื้อง ซึ่งออกแบบมาสำหรับการอบแพนเค้กและชิ้นเนื้อ หากไม่มีรูปแบบดังกล่าวที่บ้านสำหรับการปรุงไข่ในเบคอนคุณจะต้องซื้อขนมปังก้อนเล็กอีกหลายชิ้น พวกเขาจะต้องผ่าครึ่งและทำจาก "แม่พิมพ์" ของการกำหนดค่าที่ต้องการโดยเลือกเศษส่วนใหญ่
สูตรอาหาร
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางเบคอนชิ้นหนึ่งในแต่ละช่องเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและด้านข้าง ห่อขนมปังที่ด้านนอกของขนมปังให้แน่นที่สุด
วางแผ่นอบหรือขนมปังกับเบคอนในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C อบ "ชาม" ประมาณ 5-7 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาล นำจานออกจากเตาอบ
ขับไข่หนึ่งฟองในแต่ละชามที่อบ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหาย จากนั้นไข่ที่เสร็จแล้วในเบคอนจะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น
ปรุงรสไข่ด้วยเกลือ พริกไทย และโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าและผักชีฝรั่งสับละเอียด ใส่แม่พิมพ์กลับเข้าไปในเตาอบประมาณ 10-15 นาที เมื่อเสิร์ฟให้เทเบคอนอบ "ถ้วย" กับไข่ดาวกับซอสมะเขือเทศ
เบคอนพันไส้เห็ด mushroom
คุณสามารถอบเบคอนม้วนในเตาอบกับไก่ เนื้อสับ ผัก แต่จานนี้จะกลายเป็นไส้เห็ดที่อร่อยที่สุด รสชาติของม้วนดังกล่าวอุดมไปด้วยและกลิ่นหอมหาที่เปรียบมิได้
ส่วนผสม:
- เบคอนสด - 500 กรัม
- เห็ด - 200-300 กรัม
- ชีส (แข็งที่สุด) - 100 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 หัว;
- มายองเนสเกลือพริกไทย
เตาอบสำหรับทำอาหารจานนี้ร้อนถึง 200 ° C
วิธีทำม้วน
สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีตผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะจนเป็นสีเบจ ใส่เห็ดลงในกระทะ พริกไทย และเกลือ
ผัดหัวหอมกับเห็ดประมาณ 10 นาที นำกระทะออกจากความร้อน เทใส่ชามและแช่เย็น ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่เห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
หั่นเบคอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมยาว 12-15 ซม. และกว้าง 7-10 ซม. พริกไทยและเกลืออย่างละชิ้น เพิ่มมายองเนสลงในไส้เห็ดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
วางน้ำสลัดส่วนเล็ก ๆ ลงบนเบคอนแต่ละคำ ม้วนระเบียนเป็นม้วน ถ้าจะเปิด ให้มัดด้วยด้าย เคลือบแต่ละม้วนที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ด้วยมายองเนส
กระจายเบคอนบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 35-40 นาที ม้วนเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและแตงกวาสดได้ดีที่สุด
ขาไก่พันเบคอน
จานที่ชุ่มฉ่ำผิดปกติมากมายและในเวลาเดียวกันราคาไม่แพงเหมาะสำหรับทั้งอาหารค่ำครอบครัวปกติและโต๊ะเทศกาล
ส่วนผสม:
- น่องไก่ - 6 ชิ้น;
- เบคอน - 50-100 กรัม
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- พริกไทยดำป่น - ½ h / l;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมส่วนผสมสำหรับทำขาเบคอน ให้เปิดเตาอบและอุ่นให้ร้อนที่ 180 ° C
วิธีทำขา
ล้างน่องไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เทพริกไทยและมัสตาร์ดลงในชามลึก ปรุงรสซอสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน
แปรงไม้ตีกลองแต่ละอันอย่างอิสระด้วยน้ำดองมัสตาร์ด วางไก่ลงในชามและหมักไว้ 20 นาที
ตัดเบคอนเป็นเส้นตามความกว้างและความยาวที่ต้องการ ห่อน่องดองเป็นเส้น จัดเรียงขาเป็นเสี้ยวเล็กๆ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก
ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด โรยที่ขาและส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบประมาณ 20-40 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและผักพร้อมเสิร์ฟ
สูตรพาสต้าเบคอนอบ
จานดังกล่าวมีแคลอรีสูงมากและสามารถสนองความหิวของคุณได้อย่างรวดเร็ว ส่วนผสมในกรณีนี้ต้องเตรียมดังนี้:
- เบคอน - 250 กรัม
- เนยและมะกอก
- พาสต้า - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 หัว;
- มะเขือเทศดอง - 500 กรัม
- lavrushka - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- พริกไทยและเกลือ
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
ทำอาหารอย่างไร
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดหัวหอมในเนยจนนุ่มในกระทะลึก เพิ่มเบคอนชิ้นลงไปแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 5 นาที
ใส่มะเขือเทศดองที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที
เทพาสต้าแห้งลงในถ้วยแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ผสมส่วนผสมให้ละเอียดด้วยมือของคุณ นึ่งพาสต้าในหม้อต้มสองชั้นหรือกระชอนบนกระทะ
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันและเพิ่มซอสตุ๋น วางพาสต้าที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน สับผักใบเขียวและกระเทียมและเพิ่มมวล
ผัดทุกอย่างด้วยไม้พาย วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 ° C แล้วอบจานจนพาสต้าสุกเต็มที่
วิธีการอบเบคอนภายใต้กระดาษฟอยล์: สูตรง่ายๆ
เมื่อใช้กระดาษฟอยล์เนื้อในเตาอบจะมีกลิ่นหอมนุ่มและอ่อนนุ่ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารจานนี้จะอร่อยหากเติมไวน์ขาวลงในน้ำดองระหว่างการเตรียม
ส่วนผสม:
- เบคอน - 1.5 กก.
- กระเทียม - 4 ซี่;
- ไวน์ - 70 มล.;
- หัวหอม - 2 หัว;
- โหระพา, ปาปริก้า, พริกไทยป่น - ½ h / l ต่ออัน;
- มาจอแรม - 1.5 ช้อนโต๊ะ / ลิตร;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
สูตรเบคอนฟอยล์
ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก ล้างเบคอน เช็ดให้แห้ง แล้วผ่าให้ทั่ว สับกลีบกระเทียมเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วสับเนื้อด้วย
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางเบคอนไว้ด้านบน เทไวน์ขาวลงบนเนื้อ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วโรยบนเบคอน
ปิดแผ่นอบด้วยเนื้อด้านบนไม่แน่นเกินไปด้วยกระดาษฟอยล์ ส่งเบคอนไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ขณะอบ ให้ยกกระดาษฟอยล์ขึ้นแล้วเทไวน์หรือน้ำราดบนเนื้อ
เบคอนที่สมบูรณ์แบบในเตาอบโดยไม่ใช้เครื่องเทศ
การใช้เครื่องเทศที่หลากหลายสามารถเพิ่มรสชาติให้กับเบคอนได้ แต่เนื้อนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียงอย่างเดียว ดังนั้นหากคุณต้องการ คุณควรลองทำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในเตาอบ โดยใช้เกลือเพิ่มเติมเท่านั้น
ส่วนผสม:
- เบคอน - 0.5-1 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
อุปกรณ์และวัสดุ:
- อลูมิเนียมฟอยล์
- แหนบอบ;
- กระดาษชำระ.
วิธีทำเบคอนที่สมบูรณ์แบบ
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบ เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 200 ° C หั่นเบคอนเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. แล้วปรุงรสด้วยเกลือ
นำแผ่นอบที่อุ่นไว้ออกจากเตาอบ กระจายชิ้นเบคอนลงไปเพื่อไม่ให้ทับซ้อนกัน
วางแผ่นอบกลับเข้าไปในเตาอบและอบเนื้อประมาณ 15-20 นาที ระบายไขมันออกจากแผ่นอบตามต้องการ ไม่ควรมีเบคอนอยู่ด้วย นำเนื้อที่ปรุงแล้วออกจากแผ่นอบด้วยแหนบแล้วโอนไปยังจานที่คลุมด้วยกระดาษชำระ
เบคอนกับไส้กรอก: สูตรคลาสสิก
จานนี้เคยถูกคิดค้นโดยเชฟชาวเยอรมัน มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ดูน่าสนใจมาก และมักจะเสิร์ฟพร้อมเบียร์
ส่วนผสม:
- ไส้กรอกต้ม - 10 ชิ้น;
- เบคอน - 200 กรัม
- มัสตาร์ด, ปาปริก้า, น้ำผึ้ง - 1 ชม. / ลิตร;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- มะนาว - 1 ชิ้น
การทำไส้กรอกเบคอน
ตัดเบคอนเป็นชิ้นยาว จัดเรียงบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 3 นาที วางถาดรองน้ำหยดไว้ใต้ชั้นวางลวด ไส้กรอกต้มหั่นเป็นชิ้นตามความกว้างของชิ้น
หลังจาก 3 นาที พลิกชิ้นเบคอนไปอีกด้านหนึ่ง อบต่ออีก 3 นาทีแล้วนำออกจากเตา ห่อไส้กรอกด้วยเบคอนแล้วปิดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
วางเนื้อและไส้กรอกไว้บนตะแกรงเดียวกันแล้วนำเข้าเตาอบ อบจานต่ออีก 5 นาที จากนั้นพลิกไส้กรอกไปอีกด้านแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
ขณะปรุงเนื้อให้ปรุงซอส ในการทำเช่นนี้บีบน้ำมะนาวลงในชามแล้วเติมน้ำผึ้งและมัสตาร์ดลงไป ใส่กระเทียมลงไปแล้วผัดในซอส
ใส่พริกปาปริก้าลงในน้ำสลัดสุดท้าย เสิร์ฟไส้กรอกในเบคอนที่โต๊ะ ราดซอสลงในชามลึก
เบคอนมะเขือและชีส
คุณควรพยายามเตรียมอาหารจานนี้ในฤดูร้อนเมื่อผักสุก ส่วนผสมสำหรับการอบเบคอนสำหรับสูตรนี้มีดังนี้:
- มะเขือยาว - 1 ขนาดกลาง;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม
- เบคอน - 100-150 กรัม
- ผักชีฝรั่งเกลือ
สูตรทีละขั้นตอน
ล้างมะเขือยาวและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม่ให้สุดโดยเริ่มจากด้านบน เป็นผลให้คุณควรลงเอยด้วยบางสิ่งบางอย่างเช่นแฟน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยอย่างทั่วถึง
มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ควรนอนลงเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะหายไปจากเขา เช็ดน้ำจากมะเขือยาวด้วยกระดาษชำระ ถัดไป วางผักบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วคลี่ออก
ตัดเบคอนและชีสเป็นชิ้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต วางจานเบคอน มะเขือเทศหลายวง และชีสบนมะเขือยาวหั่น
โรยผักชีฝรั่งสับบนชิ้นมะเขือยาวแล้ววางแผ่นอบในเตาอบ อบจานเป็นเวลา 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส หากต้องการ ให้โรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและพริกไทยดำก่อนปรุงอาหาร
