ซุปผักชีฝรั่งอาจแตกต่างกันมาก ตัวอย่างเช่น อาหารแคลอรีต่ำหรือเนื้อแกะหนาแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและผิดปกติ
ไดเอทซุปผักคื่นฉ่าย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีสด - 550-600 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 120-150 กรัม
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
- แครอทและหัวหอมขนาดกลาง - 1-2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือทะเล - หยิกใหญ่
- น้ำบริสุทธิ์ - 1, 5 ลิตร
การเตรียมการ:
ปอกเปลือกและสับแครอท เมื่อตัดสินใจเลือกปริมาณคุณต้องจำไว้ว่าผักนี้ให้รสหวานแก่ซุป
ล้างขึ้นฉ่ายและผักชีฝรั่ง (ราก) เข้าด้วยกัน ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีต
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา หัวหอมสีน้ำตาลเล็กน้อยบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 2-3 นาที เทส่วนผสมที่เหลือลงไป - แครอท ขึ้นฉ่าย รากผักชีฝรั่ง
เคี่ยวส่วนผสมในกระทะปิดฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน เกลือ. ในระหว่างกระบวนการดับไฟ ต้องกวนองค์ประกอบเป็นระยะ
ใส่กะหล่ำปลี ดับส่วนผสมทั้งหมดต่อไป โดยทั่วไป ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ผักทั้งหมดควรปรุงให้สุกเต็มที่
เทน้ำเดือดลงในกระทะ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ซุปจะสุกเต็มที่หลังจากนั้น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการและเสิร์ฟที่โต๊ะ
การรักษาที่เสร็จสิ้นประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำ คุณสามารถลดปริมาณน้ำมันสำหรับประกอบอาหารเพื่อให้เบายิ่งขึ้นได้
ซุปผักชีฝรั่งเผาผลาญไขมัน
ส่วนผสม:
- กะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาว - 280-300 กรัมต่อชิ้น
- พริกหยวก, หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น;
- คื่นฉ่าย - 130-150 กรัม
- มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น;
- มะนาวครึ่งลูก;
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- ผักใบเขียวสด - ทั้งพวง;
- โหระพาแห้ง, ผักชี, ขมิ้น - หยิกใหญ่;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมด แยกกะหล่ำดอกออกเป็น "ร่ม" แยกและสับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต ตัดแครอทเป็นเส้นยาวหรือสับด้วยเครื่องขูด หั่นพริกหยวกเป็นก้อนหรือก้อน
ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือทันที ขั้นแรกให้ส่งกะหล่ำปลีสองประเภทลงในของเหลวที่มีฟอง จากนั้น - แครอทและพริกหวาน ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 10-12 นาที
สับรากผักชีอย่างประณีต เป็นผู้ที่จะช่วยลดน้ำหนักอย่างแข็งขันเมื่อกินซุปสำเร็จรูป สับหัวหอม มะเขือเทศ กระเทียม แบบสุ่ม
ส่งผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมที่เตรียมไว้ทั้งหมดไปที่ซุป ปรุงอาหารเป็นเวลา 6-7 นาที ถัดไป - เพิ่มเครื่องเทศที่เลือกทั้งหมด บีบน้ำส้มครึ่งซีกลงในซุป ในระหว่างนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูกเข้าไปในขนม
หลังจากนั้นอีก 3-4 นาที คุณสามารถปิดการทำความร้อนของเตาได้ เทซุปสำเร็จรูปแบบเบา ๆ เป็นส่วน ๆ โรยด้วยสมุนไพรแห้งและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ
ซุปครีมผักชีฝรั่ง
ส่วนผสม:
- รากผักชีฝรั่ง, แครอท, มันฝรั่ง, หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แป้ง - ครึ่งช้อนขนม;
- น้ำซุปและนมไขมัน / ครีม - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 70-80 กรัม
- เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, ขนหัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมดที่ประกาศไว้ในสูตร บดโดยใช้เครื่องขูดที่หยาบที่สุด หัวหอมสามารถสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
อุ่นเนยครึ่งหนึ่งในกระทะเหล็กหล่อ เคี่ยวหัวหอมไว้ประมาณ 7-8 นาที เพิ่มแครอทสับ
หลังจากนั้นอีก 10-12 นาที ใส่น้ำมันและมันฝรั่งที่เหลือลงในภาชนะ เคี่ยวต่อไปประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เพิ่มขึ้นฉ่าย ปรุงมวลอีกครั้งเป็นเวลา 12-14 นาที
เพิ่มแป้งลงในผักตุ๋น ปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที ฆ่ามวลที่อ่อนนุ่มที่เกิดขึ้นด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เทนมผสมกับน้ำซุปอุ่นๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เกลือ. นำซุปไปเคี่ยวแล้วนำออกจากเตาทันที
โรยอาหารที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานด้วยต้นหอมสับ จะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบกระเทียม
กับไก่
ส่วนผสม:
- หลังไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
- แครอท, หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น.;
- น้ำ - 1.5 ลิตร;
- ก๋วยเตี๋ยว - 60-70 กรัม
- รากขิงปอกเปลือก - 1.5 ซม.
- กานพลู - 1-2 ชิ้น;
- เกลือและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ล้างไก่และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างรากผักชีฝรั่งและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมแครอทในลักษณะเดียวกัน สับหัวหอมปอกเปลือกและล้างเป็นก้อนเล็ก ๆ รากขิงที่ไม่มีผิวด้านบนสามารถสับหรือขูดให้ละเอียดได้
ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในกระทะ เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ เทน้ำข้นลงไป ปรุงซุปใต้ฝาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
เทก๋วยเตี๋ยวสุดท้าย หลังจากเติมแล้ว ทิ้งซุปไว้บนเตาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
เทขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในจานเล็กๆ โรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับ คุณยังสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรแห้ง
ซุปผักชีฝรั่งและบวบ
ส่วนผสม:
- บวบสด - 650-700 กรัม
- กระเทียมหอม - 230-250 กรัม
- คื่นฉ่ายก้าน - 150-170 กรัม
- โหระพาสด (เบา) - 60-70 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- น้ำมันมะกอก - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
- มะนาว / มะนาว - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1, 2-1, 5 ลิตร;
- เฟต้าชีส - สำหรับเสิร์ฟ
การเตรียมการ:
ตัดผิวด้านบนออกจากบวบ ควรทำแม้ว่าจะใช้ผักอ่อนก็ตาม ในบวบเก่าคุณควรตัดตรงกลางด้วยเมล็ดแข็งขนาดใหญ่ หั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นแรก ให้หั่นขึ้นฉ่าย (ก้าน) ครึ่งตามยาว แล้วสับให้ละเอียด สับกระเทียมเป็นชิ้นเรียบร้อย ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ จานควรมีก้นหนา เทขึ้นฉ่ายสับและกระเทียมหอมลงในน้ำมันที่อุ่น เกลือส่วนผสมทันทีและเคี่ยวบ่อย ๆ จนผักนิ่มดี หากไขมันต่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกได้อีกเล็กน้อย
ใส่กระเทียม. หลังจากนั้นอีกครึ่งนาทีให้ใส่บวบหั่นบาง ๆ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันประมาณหนึ่งนาที
โอนใบโหระพาไปที่กระทะ พวกเขาจะต้องถูกลบออกจากลำต้นก่อน คุณสามารถฉีกมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
หลังจากผสมอาหารในกระทะอย่างทั่วถึงแล้ว ให้ราดด้วยน้ำ นำไปจนกระทั่งสัญญาณเดือดปรากฏขึ้นและปิดฝาภาชนะทันที ปรุงซุปผักดั้งเดิมด้วยไฟปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มันสำคัญมากที่จะต้องกวนเป็นระยะ ๆ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าจะไม่ไหม้ มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะลดลงอย่างมากและคุณจะต้องเปลี่ยนกระทะ ในช่วงเวลาที่กำหนดบวบควรจะนิ่มดี แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้สีของมันเสีย
เทเกลือและพริกไทยลงในมวลผักหนา คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมได้ตามต้องการ
นำจานที่เกือบเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถทิ้งผักไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของปฏิคมเอง ในส่วนผสมที่บดแล้วส่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก น้ำมะนาวเล็กน้อยทั้งลูก ตีซ้ำด้วยเครื่องปั่น
เทจานสำเร็จรูปลงในจานแบ่งส่วน ตกแต่งแต่ละชิ้นด้วยชีส คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาสองสามใบต่อหนึ่งหน่วยบริโภค แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
ซุปเซอร์เบียเนื้อแกะและขึ้นฉ่าย
ส่วนผสม:
- ไหล่แกะสับ - 1 ชิ้น.;
- มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (กระป๋อง) - 400-450 กรัม
- คื่นฉ่ายก้าน - 3-4 ก้าน;
- พริกหวานสีใดก็ได้ - 1 ฝัก;
- แครอทและหัวหอม - 3 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ใหญ่;
- แป้งสาลี - 2 ช้อนขนม;
- ไข่แดงดิบ - 2 ชิ้น;
- ครีม - แก้วเต็ม;
- lavrushka - 2 ใบ;
- น้ำ - 3-3.5 ลิตร
- กระเทียม, เกลือ, น้ำมัน, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การเตรียมการ:
ส่งใบไหล่สับไปที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและก้นหนา เทเนื้อด้วยน้ำแล้วนำไปต้มเป็นสิ่งสำคัญมากในขั้นตอนนี้ในการขจัดโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของของเหลวอย่างทั่วถึง มิเช่นนั้นจะไม่สามารถทำให้ซุปใสและน่ารับประทานได้ จะสะดวกที่สุดในการเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ที่มีรูเล็ก ๆ
เพิ่ม lavrushka และพริกไทยลงในภาชนะ ทางที่ดีควรใช้ออลสไปซ์ในรูปแบบของถั่ว ปิดฝากระทะแล้วปรุงเนื้อด้วยสารเติมแต่งทั้งหมดบนไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง ระยะนี้อาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับคุณภาพของลูกแกะ
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำน้ำซุปข้นทั้งหมดออก สายพันธุ์จากพริกไทยและ lavrushka นำเนื้อออกจากกระดูกและทิ้งส่วนหลัง นอกจากนี้ยังแนะนำให้กรองน้ำซุปที่ได้ ตัวอย่างเช่น ผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดหรือผ่านผ้ากอซสะอาดสองสามชั้น
ปอกแครอทและก้านขึ้นฉ่าย ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นใหญ่ สำหรับส่วนผสมเหล่านี้ให้ส่งรากผักชีฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นก่อนหน้านี้ กระเทียมสามารถบดได้ง่ายๆ ด้วยมีดด้านทื่อ หรือสับด้วยเครื่องขูดที่มีส่วนที่เล็กที่สุด ส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุป กลับชิ้นเนื้อไป ปรุงฐานของซุปน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อยปิดไฟ
หลังจากนั้นประมาณ 10 นาที ใส่มะเขือเทศกระป๋องลงในหม้อ พวกเขาควรจะนวดด้วยการบดขยี้ก่อน ถ้ามะเขือเทศมีผิวกระป๋อง คุณควรพยายามเลือกชิ้นที่ใหญ่ที่สุดจากกระทะ
สำหรับเวลาที่เหลือให้สับหัวหอมอย่างประณีต เทลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น ตัวอย่างเช่นกับปกติ - ทานตะวัน ปรุงชิ้นผักจนโปร่งใส
ตัดยอดด้วยก้านพริกไทย ทำความสะอาดเนื้อหา ล้างเมล็ดที่เหลือออก สับส่วนที่เหลือโดยการสุ่ม ชิ้นพริกหวานสามารถทำขนาดค่อนข้างใหญ่ เทลงในหัวหอม ผัดต่อจนผักทั้งสองมีสีน้ำตาลอ่อน
เทแป้งลงในกระทะ ผสมเนื้อหาให้เข้ากัน ทอดต่อสักสองสามนาที เทน้ำซุปเล็กน้อยจากกระทะลงในผักในแป้ง ผัดมวลอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. การใช้พริกหยวกสับในขั้นตอนนี้อร่อยเป็นพิเศษ
โอนเนื้อหาของกระทะไปยังกระทะทั่วไปพร้อมซุป หลังจากผสมแล้วให้ปรุงต่ออีก 12-14 นาที
ตีไข่ขาวดิบสองฟองให้เข้ากัน ควรคลุมด้วยโฟมหนา เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำซุปเล็กน้อยจากซุป ตีซ้ำ. เทมวลครีมเปรี้ยวไข่แดงลงในกระทะ ปิดเตาทำความร้อนทันทีหลังจากนั้น
ปิดฝาชาม. ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 10-12 นาที สูตรทีละขั้นตอนนี้ช่วยให้คุณปรุงซุปแสนอร่อยที่บ้านได้
