ริซอตโต้เห็ดเป็นอาหารมังสวิรัติแสนอร่อย กลับกลายเป็นว่ารวยและน่าพอใจ สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
มันจำเป็น
- - ข้าว 500 กรัม
- - น้ำซุปผัก 1 ลิตร
- - เห็ดป่า 500 กรัม
- - หัวหอม 1 ชิ้น.;
- - กระเทียม 1 ชิ้น
- - ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
- - เนย;
- - น้ำมันมะกอก;
- - พาร์เมซานชีส;
- - พริกไทยดำ;
- - ผักชีฝรั่งสับ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แช่เห็ดในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม ขูดชีส Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ผสมน้ำซุปผักกับไวน์และน้ำเห็ด ใส่ไฟนำไปต้ม ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอก ใส่กระเทียมลงไปผัด จากนั้นนำกระเทียมออกจากกระทะ
ขั้นตอนที่ 3
สับเห็ดใส่กระทะแล้วทอด ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่หัวหอมและข้าว ทอดประมาณ 6-7 นาที เพิ่มน้ำซุปผักลงในข้าว เคี่ยวคลุมจนข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมด เพิ่มชีส เนย และเกลือ แล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เห็ด ปิดฝา
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้ริซอตโต้นั่งประมาณ 10-15 นาที โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ