มะนาวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินซี กรดอินทรีย์ และเกลือแร่ ในการปรุงอาหาร พวกเขาใช้เปลือก ผิว และน้ำผลไม้ของผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้ ลองและปรุงตะไคร้กับพวกเขา - เค้กละเอียดอ่อนที่มีรสชาติผิดปกติ
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- 4 ไข่;
- ความเอร็ดอร่อยของ 5 มะนาว;
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เนย 200 กรัม
- สำหรับครีม:
- 5 ไข่;
- เนย 150 กรัม
- น้ำตาล (150 กรัม;
- น้ำมะนาว 5 ลูก
- สำหรับตกแต่ง:
- วิปครีม;
- สะเก็ดอัลมอนด์.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำอาหารออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ล้างมะนาว ลวกด้วยน้ำเดือด เอาผิวออกแล้วบีบน้ำ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ตีไข่ขาวและน้ำตาลครึ่งแก้วให้เป็นก้อนหนาแน่น ในชามอีกใบ บดไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือให้ละลายหมด จากนั้นเติมผิวเลมอนขูดลงไปในส่วนผสม
ขั้นตอนที่ 2
ผสมแป้งหนึ่งแก้วกับผงฟูหนึ่งช้อนชาแล้วร่อนเพื่อให้แป้งฟูขึ้น ละลายเนยในอ่างน้ำ เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วช้อนลงในไข่แดงที่โขลกด้วยน้ำตาล รวมส่วนผสมกับแป้งร่อนแล้วค่อยๆใส่ไข่ขาวที่ตีลงไปแล้วกวนแป้งที่ได้เล็กน้อยเท่านั้น ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งบิสกิตควรจะยากที่จะหลุดออกจากช้อน
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีจานอบที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. ด้วยเนยหรือไขมันอื่น ๆ แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งลงไปเบา ๆ ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 175 องศาแล้วอบประมาณ 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตโดยเจาะด้วยไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันบางๆ ถ้าแป้งเกาะติด ให้อบต่ออีกสองสามนาที ทำให้บิสกิตสำเร็จรูปเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากแม่พิมพ์แล้วใช้มีดคมยาวตัดในแนวนอนเป็นสามเค้ก
ขั้นตอนที่ 4
ในการทำครีม ในกระทะขนาดเล็ก ให้ผสมไข่กับเนยใส น้ำตาล และน้ำมะนาวคั้นสด คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มในอ่างน้ำ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท หล่อลื่นเค้กด้วยครีมเย็น วางทับกันและทาทั่วขอบเค้ก แต่งหน้าด้วยวิปครีมและโรยด้วยเกล็ดอัลมอนด์