ไส้กรอกไก่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ แม้ว่าจะใช้เวลาในการเตรียมตัวค่อนข้างนาน แต่ผลลัพธ์ก็จะออกมาดีเยี่ยม จานจะตกแต่งทั้งมื้อกลางวันปกติและงานฉลอง
มันจำเป็น
-
- 1 หัวหอม;
- ขนมปังขาว 2 แผ่น;
- นม;
- 2 ไก่;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- ครีมหรือมายองเนส
- มัสตาร์ด.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ลอกหนังไก่สองตัวออก วางซากไว้ด้านหลังแล้วกรีดผิวหนังตามแนวเต้านมด้วยมีดคม หลังจากลอกผิวหนังบริเวณเต้านมแล้ว ให้คลายและตัดข้อเข่า ทิ้งผิวไว้ที่หน้าแข้ง พลิกไก่กลับด้านแล้วแล่กระดูกสันหลัง ย้ายจากหางไปที่คอ แล้วตัดข้อไหล่ แยกผิวหนังที่คอแล้วเอาออกด้วยถุงน่อง
ขั้นตอนที่ 2
แบ่งหนังของไก่แต่ละตัวออกเป็นสี่ชิ้นเพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยม ต่อไปก็ไปทำไส้ไส้กรอกกัน
ขั้นตอนที่ 3
แช่ขนมปังขาวธรรมดา 2 แผ่นในนม เลื่อนเครื่องบดเนื้อ 300 กรัมเนื้อไก่หัวหอม บีบขนมปังที่แช่ในนมแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 4
ปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วกดหรือสับแล้วกดด้วยมีด ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับ
ขั้นตอนที่ 5
เกลือและพริกไทยผสมเนื้อสับให้ละเอียด ตีบนเขียงหลาย ๆ ครั้ง สิ่งนี้จะทำให้ไส้โปร่งและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ใส่เนื้อสับลงในภาชนะปิดด้วยพลาสติกแรป แช่เย็น 30-40 นาที
ขั้นตอนที่ 7
กระจายชิ้นส่วนของผิวหนัง วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง ปั้นลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ แล้วห่อในซอง คล้ายกับการห่อกะหล่ำปลียัดไส้หรือแพนเค้กยัดไส้ ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
ขั้นตอนที่ 8
ไส้กรอกไก่สามารถเตรียมได้หลายวิธี ต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที เอาออก. เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จุ่มไส้กรอกต้มลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกโลกปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 9
อีกวิธีหนึ่ง วางไส้กรอกโดยคว่ำด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบหรือในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
ขั้นตอนที่ 10
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบไส้กรอกเป็นเวลา 30 นาที ละอองฝนเป็นระยะ ๆ กับไขมันที่จะออกมาระหว่างกระบวนการอบ เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด
