ผู้ผลิตไส้กรอกมักใช้ไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์สำหรับการผลิตเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องใน เบคอน ตับ ผักและสารเติมแต่งซีเรียลด้วย ไส้กรอกทำจากเนื้อวัว เนื้อม้า และหมู ส่วนไส้กรอกสับจะห่อด้วยไส้สัตว์หรือปลอกพิเศษ แต่เพื่อไม่ให้สงสัยในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ ควรทำด้วยตัวเองเช่นจากไก่
มันจำเป็น
- • น่องไก่ 2 กก.
- • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- • กระเทียม 12 กลีบ;
- • 1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
- • เจลาติน 30 กรัม;
- • 4 ช้อนโต๊ะ. มายองเนส;
- • ติดฟิล์ม;
- • ฟอยล์;
- • ถาดอบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้จะทำให้ไส้กรอกขนาดเล็ก 8 ชิ้น ล้างต้นขาไก่ เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ พร้อมกับหนัง ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมใส่พริกไทยดำปรุงรสให้เนื้อผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มายองเนสลงไปผัดอีกครั้งจนเนียน สุดท้ายใส่เจลาตินและแบ่งเนื้อสับออกเป็นหลายส่วน
ขั้นตอนที่ 2
ใส่แต่ละส่วนลงบนฟิล์มยึดแล้วม้วนเป็นไส้กรอกทำเป็นก้อนที่ปลายเพื่อไม่ให้มวลหลุดออกระหว่างการอบ จากนั้นห่อไส้กรอกทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์
ขั้นตอนที่ 3
ใส่เนื้อสับทั้งหมดลงในถาดอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 60 นาที หลังจากนั้นให้ไส้กรอกเย็นลงและแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
หากต้องการแทนมายองเนสคุณสามารถใช้ครีมหรือครีมได้จากนั้นไส้กรอกจะนุ่มและนุ่มขึ้น แม่บ้านบางคนไม่หั่นเนื้อ แต่ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้ได้เนื้อสับที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ส่วนผสมสามารถผสมกับเครื่องผสม เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์สามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมของโหระพา พริกไทยสีชมพู เผ็ด โรสแมรี่ เกลือทะเล โหระพา และพริกแดง คุณยังสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ยี่หร่า มาจอแรม ผักชี พริกแดงและพริกไทยดำ
