ลองพายมะเขือเทศ จานนี้มีพื้นเพมาจาก Provence และเป็นภาษาฝรั่งเศส tarte tomates, เค้กมะเขือเทศ ในหนึ่งคำ คุณจะประหลาดใจกับญาติของคุณอย่างแน่นอนด้วยเค้กแบบนี้
มันจำเป็น
- - แป้งหนึ่งแก้ว
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ,
- - มาการีน 100 กรัม
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำแข็ง,
- - ชีส "Emmental" หรือ "Poshekhonsky"
- - 4 มะเขือเทศขนาดใหญ่
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มัสตาร์ด,
- - น้ำมันพืช,
- - เกลือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้แป้งร่อน 1 แก้วและเกลือเล็กน้อยสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยพร้อมกับมาการีนนิ่ม 100 กรัม (เพียงพอสำหรับพายที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม.) ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเย็นและนวดแป้งให้เรียบอย่างรวดเร็ว ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
คราวนี้มาเริ่มเตรียมไส้กันเลยค่ะ ตามหลักการแล้วเราต้องการชีส Emmental แต่เราก็แทนที่ด้วย Poshekhonsky ได้สำเร็จ หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอให้ครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของพาย ขูดชีสอีก 50 กรัมหั่นมะเขือเทศขนาดใหญ่ 4 ลูกเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาประมาณ 3 มม.)
ขั้นตอนที่ 3
นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นชั้นกลมหนา 5-8 มม. ทิ่มในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและจาระบี 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด (อีกครั้งเราต้องการ Dijon แต่เราใช้ "รัสเซีย" ที่ชั่วร้ายพอสมควร) ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดด้วยชิ้นชีส ควรอยู่ใต้มะเขือเทศอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นแป้งจะชื้นจากน้ำมะเขือเทศ โรยด้วยสมุนไพรด้านบน วางมะเขือเทศทับซ้อนกันใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยชีสขูด ส่ง "เค้ก" ไปที่เตาอบเป็นเวลา 30-45 นาที ทาเค้กเสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืช