เค้ก "ซากปรักหักพังแห่งการนับ" นั้นคล้ายกับซากปรักหักพังจริงๆ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของของหวาน - มันสามารถตกแต่งวันหยุดได้ สูตรสำหรับ "ซากปรักหักพังของเคานต์" นั้นค่อนข้างง่าย แต่คุณต้องใช้เวลาในการเตรียมเมอแรงค์ทั้งกอง
มันจำเป็น
-
- สำหรับเมอแรงค์:
- ไข่ขาว 4 ชิ้น;
- น้ำตาล 1 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา 1-2 ช้อนชา
- สำหรับครีม:
- นมข้น 8-10 ช้อนโต๊ะ;
- เนย 200 กรัม
- สำหรับตกแต่ง:
- แท่งชอคโคแลต;
- วอลนัท.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมสีขาวนุ่มและแน่น เทน้ำตาลปกติครึ่งแก้วและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งหรือสองช้อนชาลงในลำธารบาง ๆ จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือ คนเบา ๆ ด้วยช้อน
ขั้นตอนที่ 2
วางกระดาษรองอบหรือน้ำมันบนแผ่นอบ ใช้ช้อนชาวาง bezeshki ในอนาคตหรือบีบออกด้วยถุงขนม หากวิปปิ้งมวลอย่างถูกต้อง ควรยึดรูปร่างไว้อย่างดีเมื่อวางบนพื้นผิวเรียบ
ขั้นตอนที่ 3
อบเมอแรงค์ 1-2 ชั่วโมงที่ 80-100 องศา กระบวนการนี้เหมือนกับการทำให้แห้งมากกว่าการอบ ดังนั้นหากเตาเก่าและร้อนเกินไป คุณสามารถเปิดได้เป็นครั้งคราว (แต่อย่ากระแทก มิฉะนั้น มวลอาจตกลงมา) เมอแรงค์จะพร้อมเมื่อแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะที่เมอแรงค์กำลังอบให้เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้เครื่องตีเนยจนฟู (ตั้งความเร็วเป็นต่ำหรือปานกลาง) ในเวลาเดียวกันเทนมข้นในกระแสบาง ๆ เพิ่มความเร็วและตีมวลจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
วางเมอแรงค์เป็นชั้นหนาบนจานแบน นำเมอแรงค์ถัดไปมาทีละชิ้น จุ่มครีมลงไปด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วชั้นแรก จัดเรียงส่วนที่เหลือทั้งหมดเพื่อให้ผลลัพธ์เป็นสไลด์
ขั้นตอนที่ 6
ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ บดวอลนัทด้วยครก เทช็อกโกแลตลงบนเค้กแล้วโรยด้วยถั่วด้านบน
ขั้นตอนที่ 7
แช่เย็นเค้ก เมื่อครีมแข็งตัว คุณสามารถเสิร์ฟของหวานที่โต๊ะได้
