เค้กโคนทำจากบิสกิตน้ำผึ้ง กลายเป็นขนมที่มีความนุ่มเป็นพิเศษ
มันจำเป็น
- - แป้ง 190 กรัม
- - ไข่ 6 ฟอง
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง
- - น้ำตาลทราย 280 กรัม
- - นม 500 มล.
- - ครีม 500 มล.
- - เจลาติน 20 กรัม
- - ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ผิวมะนาว
- - กลีบอัลมอนด์
- - 2 ช้อนโต๊ะ. นมข้นต้ม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมแป้ง. ตีไข่จนเป็นโฟมขาวแข็ง ใส่น้ำตาลทรายและน้ำผึ้งลงในกระแสบางๆ แล้วตีอีกครั้ง มวลจะเพิ่มขึ้นสี่เท่า เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน จาระบีแบบพิมพ์ที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแป้ง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40-45 นาที ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้เสียบ นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมครีม. แช่เจลาตินในน้ำเย็น ผสมน้ำตาลทราย นม ผิวเลมอน และครีม 120 กรัม ใส่ไฟและนำไปต้ม ใส่ชิ้นไวท์ช็อกโกแลต เจลาติน คนจนช็อกโกแลตละลายหมด นำลงจากเตา นำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
วางเค้กฟองน้ำลงบนโต๊ะแล้วหั่นเป็นสองส่วน ตัดด้านข้างของบิสกิตแล้วใส่เค้กชิ้นแรกในแม่พิมพ์ ทาด้วยครีม แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นที่สอง ทาด้วยครีมอีกครั้ง วางในที่เย็นจนแข็งตัว
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมตา. ผสมส่วนของเค้กกับนมข้นต้มแล้วคนให้เข้ากัน จากส่วนผสมที่ได้ ปั้นเป็นก้อน และประดับด้วยกลีบอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 5
ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำ และจุ่มกรวยที่นั่น ตกแต่งเค้กแช่แข็งด้วยลูกสน ตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วยไวท์ช็อกโกแลต
