Tart Taten เป็นขนมฝรั่งเศสคลาสสิก ความละเอียดอ่อนเป็นทาร์ตที่เปลี่ยนรูปร่างบนฐานขนาดเล็กที่มีชิ้นแอปเปิ้ลคาราเมล Taten tart สุดคลาสสิกทำจากแอปเปิ้ล แต่ตอนนี้ทำกับสตรอเบอร์รี่ ลูกแพร์ กล้วยด้วย อย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรดั้งเดิม - เราจะเตรียมทาร์ตทาเทนกับแอปเปิ้ลและครีมที่ละเอียดอ่อน
มันจำเป็น
- สำหรับแปดเสิร์ฟ:
- - แอปเปิ้ล 1.5 กก.
- - แป้งสาลี 220 กรัม
- - เนย 220 กรัม
- - ครีม 200 มล.
- - น้ำตาลทราย 180 กรัม
- - ไข่แดง 1 ฟอง
- - น้ำตาลผง 1 ช้อนชา
- - สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ละลายเนยและน้ำตาล 70 กรัมในกระทะ ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีจนแอปเปิ้ลนิ่มและเริ่มเป็นคาราเมล
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 190 องศา
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับแป้ง ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ใส่เนยที่เหลือ ผสมมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ เพิ่มไข่แดงเทน้ำเย็นนวดแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
ปิดลูกบอลจากแป้งห่อด้วยกระดาษฟอยล์ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
คลึงแป้งให้ใหญ่กว่ากระทะหรือแม่พิมพ์เล็กน้อย (ใส่แอปเปิ้ลคาราเมลลงในพิมพ์) ซึ่งคุณจะปรุงทาร์ต วางแป้งบนแอปเปิ้ลกดลงที่ขอบ ตัดแป้งส่วนเกินใส่ในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีแป้งควรจะเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 6
นำทาร์ตออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาที แล้วพลิกกลับด้านบนถาดเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
รวมครีม น้ำตาลไอซิ่ง และสารสกัดวานิลลา ตีครีมให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับทาร์ต