แยมมะนาวมีรสชาติที่แปลกใหม่และไม่มีใครเทียบได้และขั้นตอนในการทำก็ค่อนข้างง่าย อาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์มากเพราะยังคงคุณสมบัติของมะนาวสดไว้ ผู้ชื่นชอบเฉดสีหวานและเปรี้ยวอย่างแท้จริงจะสามารถชื่นชมแยมมะนาวที่ทำด้วยมือของพวกเขาเอง
มันจำเป็น
- - มะนาว 700 กรัม
- - น้ำ 1 ลิตร
- - น้ำตาลทราย 600 กรัม
- - สุรา 2 ช้อนชา
- - เกลือทะเลเล็กน้อย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแยมมะนาวที่บ้านขอแนะนำให้เลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นฉ่ำและมีขนาดใหญ่ที่มีผิวเรียบเนียน เป็นการดีกว่าที่จะเลือกเมื่อซื้อมะนาวที่ยืดหยุ่นและแน่นกระชับด้วยก้านที่ตัดใหม่ คุณภาพและรสชาติของแยมมะนาวจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบที่คัดสรร
ขั้นตอนที่ 2
มะนาวถือเป็นสารกันบูดที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับน้ำตาลทราย ดังนั้นคุณสามารถใช้เหยือกแก้วธรรมดาที่มีฝาปิดพลาสติกเพื่อทำแยมได้ เตรียมอาหารที่จำเป็นและล้างให้สะอาดในสารละลายเบกกิ้งโซดา จากนั้นล้างและลวกด้วยน้ำเดือด เช็ดให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแก้วแตกจากกระดาษติดร้อน ให้ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 110 ° C
ขั้นตอนที่ 3
ดังนั้น ให้นำมะนาวที่ซื้อมาที่มีผิวไม่บุบสลายมาล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าฝ้ายและตัดขอบทั้งสองด้าน จากนั้นผ่ามะนาวผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออกทั้งหมด ถัดไป ผ่าครึ่งมะนาวออกเป็นสี่ส่วนเท่าๆ กัน ตัดแต่ละชิ้นให้บางมาก ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพื่อบดมะนาว มิฉะนั้น คุณจะไม่สามารถได้แยมที่มีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่มะนาวสับละเอียดลงในกระทะขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้อ่างได้) ที่ทำจากสแตนเลสหรือทองแดง ปิดด้วยน้ำและจุดไฟ เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือทะเลเล็กน้อยลงในมวลมะนาวผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อนเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ผัดมะนาวอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย เอาโฟมที่ขึ้นรูปด้วยช้อน slotted ออกจากสารต้านอนุมูลอิสระ จากนั้นนำแยมที่เกือบเสร็จแล้วออกจากความร้อนโดยปกติเวลาทำอาหารนี้เพียงพอสำหรับเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของแยมมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้เทแยมลงในจานรองแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งสักครู่ แล้วเอานิ้วจิ้มลงไป หากกระดาษติดพร้อมก็ควรจะแข็งตัว หากความละเอียดอ่อนของมะนาวยังเป็นของเหลวอยู่ คุณควรปรุงต่ออีกสองสามนาที เติมเหล้าเล็กน้อยลงในแยมที่ทำเสร็จแล้วเพื่อปรุงรสและคนให้เข้ากัน ใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ช่องว่างเหล่านี้สามารถเก็บไว้ในที่แห้ง มืด และเย็นเป็นเวลาหลายเดือน