ปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ การดองปลาเฮอริ่งนั้นค่อนข้างง่าย ไม่ต้องใช้ส่วนผสมและทักษะพิเศษ และปลาเฮอริ่งเค็มที่บ้านก็อร่อยกว่าที่ขายในร้านค้ามาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำปลาเฮอริ่ง แต่มีวิธีหนึ่งที่ทดสอบได้ง่ายและรวดเร็วในการทำปลาเค็ม
มันจำเป็น
-
- ปลาเฮอริ่ง
- เกลือ
- ใบกระวาน
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- ดอกคาร์เนชั่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณจำเป็นต้องซื้อปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ในร้านค้า ควรมีผิวทั้งหมดและไม่มีจุดขึ้นสนิม หากปลาเฮอริ่งถูกแช่แข็ง จะต้องละลายน้ำแข็งก่อน
ขั้นตอนที่ 2
ล้างปลาให้สะอาดและปล่อยให้น้ำไหลออกเล็กน้อย ปลาเฮอริ่งสามารถผ่าออกได้ทันที นำหัวและอวัยวะภายในออก แต่ควรใช้เกลือทั้งหมดแล้วทำความสะอาดในภายหลัง
ขั้นตอนที่ 3
ทำของดอง เพื่อเกลือปลาเฮอริ่งประมาณ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตร
คุณต้องใช้น้ำ 1, 5 ลิตรแล้วนำไปต้ม เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะกับสไลด์เกลือและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวาน, พริกไทย, กานพลูและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาลงในน้ำเกลือ
น้ำเกลือที่ต้มควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ปลาเฮอริ่งลงในภาชนะ โถสามลิตร กระทะเคลือบฟัน หรืออ่างเล็กๆ ก็ได้ หากคุณใช้หม้อหรือชาม คุณต้องใช้น้ำหนักในการกดปลาลง มิฉะนั้นจะปรากฏขึ้น
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเกลือที่ปรุงสุกแล้วลงบนปลาเฮอริ่งแล้ววางในที่เย็น
ปลาเฮอริ่งจะพร้อมในเวลาประมาณ 48 ชั่วโมง มันจะกลายเป็นเค็มเล็กน้อยและอร่อยมาก