ไข่เจียวมันเทศเป็นหนึ่งในอาหารสเปนแบบดั้งเดิมและเรียกว่า "ตอร์ตียา เด ปาตาตาส" มีสูตรการทำอาหารมากมายเพราะทุกคนสามารถนำรสชาติของตัวเองไปปรุงกับอาหารที่คุณคุ้นเคยได้
มันจำเป็น
-
- มันเทศ 500 กรัม (มันเทศ);
- 2 หัวหอม;
- 6 ไข่;
- 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนชา พริกแดงร้อน
- 1-2 มะเขือเทศ;
- ชีส;
- ผักใบเขียว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกเปลือกและล้างมันเทศในน้ำเย็นไหลผ่าน ตัดเป็นชิ้นกลม 0.5 ซม. วางบนแผ่นอบหรือในจานอบ ฝนตกปรอยๆมันฝรั่งหวานกับน้ำมันพืช (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันมะกอก) และโรยด้วยพริกแดง ผสมให้ละเอียดเพื่อให้ชิ้นทาด้วยน้ำมันและเครื่องเทศทุกด้าน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีที่ 190-200 ° C คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัด ผัดเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
รวมมันเทศอบและหัวหอมทอดในจานกันไฟ กวน.
ขั้นตอนที่ 4
ตอกไข่ เกลือ พริกไทย ใส่สมุนไพรสับ ตีด้วยตะกร้อหรือส้อม เทมันเทศและหัวหอมด้วยส่วนผสมของไข่ที่ได้ ใส่ไฟต่ำและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ขณะกำลังเป็นสีน้ำตาล ค่อยๆ ใช้มีดหรือไม้พายแยกแป้งตอร์ติญ่าออกจากขอบแม่พิมพ์ จากนั้นปิดด้วยจานแล้วพลิกคว่ำ เลื่อนแป้งตอร์ติญ่ากลับเข้าไปในกระทะแล้วปิ้งต่อ
ขั้นตอนที่ 5
ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางชิ้นมะเขือเทศลงบนตอติญ่าแล้วโรยด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 6
จากนั้นวางจานในจานทนไฟในเตาอบที่ยังไม่เย็นลงเพื่อให้ชีสละลายและชั้นบนสุดเป็นสีน้ำตาล
ขั้นตอนที่ 7
ตัดตอร์ตียามันเทศสำเร็จรูปออกเป็นหลายชิ้นแล้วเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ สลัดผักสดเข้ากันได้ดีกับจานนี้