สำหรับความหวานของมัน ซุปแครอทและส้มเหมาะสำหรับมื้อกลางวันแบบเบาๆ ในฤดูร้อน สดใส ฉ่ำ ด้วยส่วนผสมของรสชาติที่ไม่ได้มาตรฐาน สามารถรวมไว้ในเมนูได้แม้กระทั่งการพบปะสังสรรค์ของสาวๆ
มันจำเป็น
-
- หัวหอม 2 หัว;
- แครอท 500 กรัม
- น้ำซุปไก่ 500 มล.
- 4 ส้ม;
- ครีม 100 มล. (ไขมัน 33%);
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- 1 ใบกระวาน;
- 1/2 ช้อนชา พริกป่น;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
- เกลือ
- พริกไทยดำ;
- ใบสะระแหน่
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ปอกหัวหอมล้างในน้ำไหลแล้วสับละเอียดเป็นก้อน อุ่นน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) ในกระทะ วางหัวหอมที่นั่นและเคี่ยวคนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 2
ปอกแครอทล้างในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่หัวหอมผัด ผัดและเทน้ำซุปไก่ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 25-30 นาที ใส่ใบกระวานสองสามนาทีแล้วเอาออก ไม่แนะนำให้ทิ้งใบกระวานไว้ในจานทำอาหารเป็นเวลานานเพราะจะได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น
ขั้นตอนที่ 3
บดแครอทและหัวหอมพร้อมกับน้ำซุปด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
ขั้นตอนที่ 4
คั้นน้ำส้ม (3 ชิ้น) เทลงในซุปน้ำซุปข้นและจุดไฟ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำป่น และพริกลงในซุป นำไปต้ม แต่อย่าต้ม
ขั้นตอนที่ 5
ตีครีมแยกกันโดยใช้เครื่องผสมจนได้มวลที่นุ่มและเสถียร ลอกเปลือกส้มออกจากฟิล์ม เหลือแต่เนื้อ
ขั้นตอนที่ 6
เทซุปแครอทส้มลงในชาม ตกแต่งด้วยชิ้นส้มและวิปครีม เพื่อความงามคุณสามารถเพิ่มใบสะระแหน่สองสามใบ