การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยมในปีนี้! ทั้งครอบครัวได้ลิ้มรสผลไม้สุกหอมกรุ่น แต่ถึงเวลาต้องคิดถึงฤดูหนาวเช่นกัน เป็นการดีที่จะนั่งจิบชาร้อนที่บ้านในวันที่อากาศเย็น ดอกกุหลาบแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นลงมือทำธุรกิจ - ทำแอปเปิ้ลแยมกับมะนาวสำหรับฤดูหนาว
มันจำเป็น
-
- • แอปเปิ้ล - 2 กก.
- • น้ำตาล - 2 กก.
- • มะนาว - 2 ชิ้น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นให้ประเมินวัตถุดิบ - แอปเปิ้ลชนิดใดที่คุณจะใช้ หากเป็นพันธุ์ฤดูร้อนที่เบาและอ่อนโยนคุณไม่จำเป็นต้องลอกผิวออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมๆ เอาเฉพาะแกนออก หากใช้แยมพันธุ์ฤดูหนาวที่มีผิวหนาให้เอาผิวหนังเอาแกนออกแล้วตัดเนื้อเป็นก้อน
พับแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในกระทะลึก (ควรมีก้นหนา) แล้วปิดด้วยน้ำตาล ใช้ผ้าขนหนูคลุมที่ว่างไว้ค้างคืน (10-12 ชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 2
ในตอนเช้าดูว่าน้ำผลไม้ออกผลมากแค่ไหน หากสารละลายน้ำตาลเป็นของเหลวมาก (เกิดขึ้นเมื่อแอปเปิ้ลชุ่มฉ่ำ) ให้เทลงในหม้ออีกใบแล้วตั้งไฟ ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 10-15 นาที (จนข้นเล็กน้อย) และในขณะที่เดือดให้เทกลับเข้าไปในแอปเปิ้ล ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
จากนั้นนำแอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นปิดไฟ ทิ้งกระทะด้วยแยมให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกันล้างมะนาวให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง บีบน้ำเทลงในแยม ผ่าครึ่งมะนาวอีกครั้งแล้วส่งลงหม้อด้วย
เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาที ทำซ้ำรอบนี้ 2-3 ครั้ง (ขึ้นอยู่กับพันธุ์แอปเปิ้ล) ชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลในกระบวนการทำอาหารกลายเป็นสีอำพัน ทันทีที่สัญญาณเหล่านี้ปรากฏขึ้น ก็สามารถหยุดการปรุงอาหารได้
ขั้นตอนที่ 4
แยมที่ทำเสร็จแล้วควรมีความหนาและสว่าง (มะนาวเพิ่มรสชาติให้กับแอปเปิ้ลและป้องกันไม่ให้ "ซีดจาง") นำมะนาวที่ไม่จำเป็นออก ใส่แยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา