ยัดไส้ห่านเป็นราชาแห่งการเฉลิมฉลองที่บ้าน สดใหม่จากเตา กลิ่นหอมชวนหลงไหล กระตุ้นความอยากอาหารของทุกคนที่โต๊ะ แม้ว่าจะไม่ได้วางแผนอะไรไว้สำหรับอาหารค่ำ - มีเพียงเครื่องเคียงที่ยัดไส้ห่านเท่านั้น แต่มื้ออาหารจะยังคงทิ้งความทรงจำที่น่ารื่นรมย์ที่สุดไว้
มันจำเป็น
-
- ห่าน
- เกลือ
- ส่วนผสมเนื้อสับ min
- มีด
- เขียง
- ปะ
- จาน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมซากห่านของคุณ ตรวจสอบถ้าจำเป็น - singe ตัดไขมันส่วนเกินออก เหน็บเปลือกจากคอ ตัดปีกที่สามของปีกออก ร่วมกับไขมันที่ตัดแล้ว พวกเขาสามารถใช้ในอาหารอื่นๆ เช่น สตูว์ผักกับสัตว์ปีก
ขั้นตอนที่ 2
บดพริกไทยป่นหลายชนิดผสมกัน. เป็นการดีถ้ามีพริกไทยสีชมพูอยู่ในนั้นทำให้ห่านอบมีกลิ่นหอมของต้นสน ผสมกับเกลือ ถูลงบนผิวนก อย่าลืมปรุงรสด้านในของซาก หรือจะใช้เครื่องเทศอื่นๆ ก็ได้ หากคุณกำลังจะยัดห่านแบบจีน - ให้นำขิง สำหรับห่านยัดไส้ในภาษาอิตาลี (รูปแบบการทำอาหารนี้ประกอบด้วยแอปเปิ้ลแห้งและปลายข้าวข้าวโพด) โรสแมรี่และโหระพา
ขั้นตอนที่ 3
ล้างและบีบกะหล่ำปลีดองถ้าคุณกำลังจะอบห่านตามประเพณีของรัสเซีย ตัดแอปเปิ้ลโทนอฟออกเป็นสี่ส่วน เอาเมล็ดออก ยัดห่านให้แน่นด้วยส่วนผสมนี้ รอสักครู่แล้วกดเพิ่ม ใส่หัวกระเทียมลงไปด้วยจะดีมาก เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานเพิ่มเติมได้ ห่านยัดไส้สไตล์รัสเซียสามารถทานคู่กับซอสแครนเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 4
สับแอปเปิ้ลตากแดด. ต้มโพเลนต้าหนา (โจ๊กข้าวโพด) กับผักโขม มาทำห่านเป็นภาษาอิตาลีกันเถอะ สัดส่วนของแอปเปิ้ลและโจ๊กควรเท่ากันโดยประมาณ ใส่เคเปอร์ (10-12% ของน้ำหนักรวม) ยัดห่านที่คุณวางแผนจะอบด้วยส่วนผสมนี้ ใส่สมุนไพรสด เช่น โหระพาหรือโรสแมรี่ อย่าเติมเกลือลงในไส้เพราะ เคเปอร์มีเกลือเพียงพอ
ขั้นตอนที่ 5
ผสมขิงสับสดกับน้ำผึ้งในสัดส่วนที่เท่ากัน นำห่านที่มีน้ำหนัก 3 กิโลกรัมต่อซาก ส่วนผสมประมาณ 100 กรัม ถูด้านในของนกให้ทั่ว ใส่หน่อไม้ ผลลิ้นจี่ และกระเทียม นี่คือวิธีการยัดห่านในจังหวัดทางตอนใต้ของจีน
ขั้นตอนที่ 6
อุ่นขนมพายแห้งบนกองไฟ - gosyatnitsa เมื่ออุณหภูมิดี ให้วางห่านโดยหงายขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดรอยบากที่อุดไส้ไว้อย่างแน่นหนา หากจำเป็น ให้ต่อด้วยไม้จิ้มฟันหรือเย็บ ทอดซากประมาณ 10-15 นาที จากนั้นพลิกกลับและย้ายแผ่นแปะไปที่เตาอบ ขอแนะนำให้อบห่านยัดไส้เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งถึงสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของมัน