วิธีที่ง่ายที่สุดคือหั่นสับปะรดเป็นชิ้นหนาๆ แล้วปอกเปลือกแยกกัน แกนกลางยังต้องถูกถอดออกเนื่องจากไม่เหมาะกับการบริโภค เนื่องจากมีความเหนียวและเป็นปมในปาก แต่วิธีการปอกสับปะรดนี้ไม่ได้ดีที่สุดและได้ผลที่สุด เพราะผลไม้จะสูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก
สับปะรดปอกไทย
มีวิธีปอกสับปะรดแบบไทยๆ เพราะไทยเป็นผู้นำระดับโลกด้านการเพาะปลูกและส่งออกผลไม้แปลกใหม่ ชาวไทยฝีมือดีได้อย่างง่ายดายและอัตโนมัติสามารถปอกสับปะรดพันธุ์ที่เล็กที่สุดได้อย่างเรียบร้อย ด้วยขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม.
ขั้นแรก ตัดแต่งด้านล่างของสับปะรดเพื่อวางบนจานหรือเขียง เหลือพวงของใบไม้ไว้ดีที่สุดเพราะทำหน้าที่เป็นที่จับที่สะดวกสบาย ด้วยมีดคมแคบ ๆ ผิวสับปะรดจะถูกลบออกอย่างระมัดระวังตลอดความยาวจุดสีดำคือดวงตาพวกเขายังคงไม่เจียระไน ดวงตาเหล่านี้ตั้งอยู่บนเส้นทแยงมุมตรงไปตามพื้นผิวของผลทั้งผล จับสับปะรดที่มัดคุณจะต้องกรีดตาทั้งสองข้างให้ตื้นเป็นมุม 45 องศาแล้วเอาหนามที่ตัดออก เมื่อกลบตาเสร็จแล้วก็ให้ตัดใบหรือทิ้งไว้ประดับโต๊ะก็ได้
ดวงตาสามารถถอดออกได้ไม่ใช่เป็นเส้นตรงเป็นแถบ แต่แยกตาแต่ละข้างโดยใช้มีดมันฝรั่งพิเศษสำหรับสิ่งนี้
ต่อไป สับปะรดสามารถหั่นเป็นวง หั่นเป็นสี่ส่วนตามความยาวทั้งหมด หรืออีกวิธีหนึ่งก็ได้ ทางที่ดีควรปล่อยให้ชิ้นใหญ่เพื่อรักษาน้ำผลไม้ แกนกลางไม่เหมาะกับการบริโภค สะสมสารเข้มข้นที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ในตอกะหล่ำปลี
คำแนะนำและความลับ
เพื่อให้ผลไม้มีรสหวานขึ้น ต้องพลิกใบคว่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน สับปะรดเก็บน้ำตาลจำนวนมากไว้ที่ส่วนล่าง เมื่อทำความสะอาด น้ำหวานบางส่วนจะหายไปหากกระจายไม่ทั่วสับปะรด
พันธุ์ที่เล็กที่สุดและหอมหวานที่สุด - "ลูกสับปะรด" มีน้ำตาลและวิตามินมากที่สุด การทำความสะอาดต้องใช้ทักษะและการฝึกฝนเป็นอย่างมาก
ก่อนปอกเปลือกต้องล้างสับปะรด ซึ่งไม่ควรทำกับผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้ว เพราะจะเริ่มเป็นกรด
เมื่อเลือกสับปะรดที่มีคุณภาพ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าผลสุกและไม่เน่าเสีย นี่คือหลักฐานจากเปลือกของมัน ซึ่งควรจะนุ่มแต่แน่น และใบควรเป็นสีเขียวและแห้ง จุดอ่อนสีน้ำตาลบนเปลือกเป็นผลจากความเน่าเหม็นและการเน่าเสียของสับปะรด กลิ่นหอมอันน่ารื่นรมย์ของผลไม้บ่งบอกถึงคุณภาพที่ดีของผลไม้ แม้ว่าจะมองไม่เห็นเสมอไปก็ตาม สับปะรดปอกเปลือกสุกมีสีเหลืองหรือสีส้มสดใสสวยงาม