ซุปนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในยุค 70 และ 80 และง่ายต่อการเตรียมและประกอบด้วยส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่างเท่านั้น อย่างไรก็ตาม "จุดเด่น" ของมันคือคุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นตามดุลยพินิจของคุณในขณะที่ได้รับรูปแบบที่แตกต่างกันของหลักสูตรแรก นอกจากนี้ซุปที่ใช้ชีสมีผลดีต่อการย่อยอาหารไม่ระคายเคืองต่อทางเดินอาหาร
คุณจะต้องการ:
ส่วนผสมหลัก:
- ชีสแปรรูปสำเร็จรูป 270 - 360 กรัม
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 2 แครอทขนาดกลาง
- หัวหอมขนาดกลาง
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ดีกว่าน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี แต่น้ำมันมะกอกก็เหมาะสมเช่นกัน)
- เนย 15 กรัม
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- 2-4 ชิ้น สีดำและ / หรือออลสไปซ์;
- 1 ใบกระวาน;
- 2-4 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
ส่วนผสมเพิ่มเติมที่เป็นไปได้:
- พริกหยวกแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ วอลนัท urbecha (สามารถทอดได้);
- 24 ชิ้น กุ้งกุลาดำหัวขาดแช่แข็ง ขนาด 26/30 หรือ 16 ชิ้น ขนาด 21/25;
- เห็ดสด 150 กรัม (ดีกว่าเห็ดขาว เห็ดแอสเพน ฯลฯ) หรือเห็ดแห้ง 50 กรัม
- กะหล่ำดอกหรือบรอกโคลี 150 กรัม
- สมุนไพรสดตามรสนิยมของคุณ: ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี
ทำอาหารจานหลัก
ขั้นตอนที่ 1. ล้างและปอกผัก ขูดแครอทสับหัวหอมอย่างประณีต ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วปิดด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 2 ตั้งน้ำซุปให้ร้อน (ประมาณ 2, 8 ลิตร) เปิดกระทะเทน้ำมันพืชใส่แครอทและหัวหอมเกลือและคนให้เข้ากัน ผัด (เช่นผัดด้วยไฟอ่อน) จนนุ่ม เพิ่มเนยที่ส่วนท้ายสุด
ขั้นตอนที่ 3. ใส่ชีสลงในน้ำร้อน คนจนละลาย เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถหั่นชีสล่วงหน้าเป็นหลายชิ้นได้
ขั้นตอนที่ 4 วางมันฝรั่งปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มผัดผัก ใบกระวาน พริกไทย กานพลู และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5-7 นาที ปิดไฟและปล่อยให้มันเดือดเป็นเวลา 15 นาที
ตัวเลือกการทำอาหารด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม
1.พริกหยวกแดง ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้นแล้วใส่ลงในหม้อพร้อมกับมันฝรั่ง
2. กะหล่ำดอก บร็อคโคลี่ ต้มผักทั้งสองนี้แยกกันจนสุกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหม้อไอน้ำสองครั้ง เพิ่มลงในจานโดยตรง
3.เห็ด. การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม! หากคุณใช้เห็ดป่า ให้ต้มประมาณ 20-30 นาที (แล้วแต่ชนิด) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (บางชิ้นสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อแสดงรูปร่างของเห็ด) แล้วทอดในกระทะ เพิ่มลงในชามหลังจากเทซุป
ในเวอร์ชันนี้คุณสามารถใช้วอลนัท urbech เพิ่มเติมได้: รสชาติของมันเข้ากันได้ดีกับเห็ดและชีส
4. กุ้ง. และนี่คือซุปที่มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส
ละลายน้ำแข็งกุ้งเอาเปลือกและขาออก ทำแผลบาง ๆ ที่ด้านหลังแล้วเอาลำไส้ใหญ่ออก (แถบสีดำ) ล้างและทอดในกระทะที่ไม่มีฝาในน้ำมันพืช (3-4 นาที) เทน้ำซุปลงในชามแล้ววางตรงกลางกุ้ง
ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด ซุปสามารถปรุงแต่งด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด