ชีสเค้กคลาสสิกเป็นของหวานที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แม้จะมีความละเอียดอ่อนของอาหารอันโอชะ แต่แม่บ้านทุกคนก็สามารถปรุงได้
สูตรชีสเค้กสุดคลาสสิค
ชีสเค้กไม่เพียง แต่เป็นของหวานที่ละเอียดอ่อน แต่ยังตามอำเภอใจอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงผลลัพธ์ที่ไม่พึงประสงค์ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการทำอาหารทุกข้ออย่างเคร่งครัด
ส่วนผสม:
- คุกกี้ขนมชนิดร่วน 400 กรัม (Yubileinoye เหมาะสมอย่างยิ่ง);
- เนย 100 กรัม
- ครีมชีส 800 กรัม (ชีสแปรรูปจะไม่ทำงาน);
- น้ำตาลผง 200-250 กรัมขึ้นอยู่กับความชอบ
- 200 มล. ครีมปริมาณไขมัน 30-33%;
- 3 ไข่ไก่;
- แป้งข้าวโพด 1 หยิบมือ
- วานิลลิน 1 หยิบมือ;
- เกลือ 1 หยิบมือ.
คำแนะนำในการทำอาหาร
-
บดคุกกี้จนร่วน ด้วยมือหรือใช้ไม้นวดแป้งจะใช้เวลานานจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องปั่น
ภาพ - ละลายเนยในไมโครเวฟ
- เทน้ำมันลงในคุกกี้ที่บดแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- สำหรับการอบชีสเค้กควรใช้รูปแบบแยกส่วนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 26 ซม. คุณต้องคลุมด้วยกระดาษ parchment
- ใส่คุกกี้ในแม่พิมพ์ทำเปลือกหนาด้านข้าง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ก้นแก้วได้
- ด้านนอกคุณต้องห่อด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์
-
วางฐานชีสเค้กในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที
ภาพ - ในขณะที่ฐานกำลังเย็นลง คุณสามารถเตรียมครีมได้ ใส่ครีมชีสลงในภาชนะที่ลึก ใส่น้ำตาลผง วานิลลิน แป้ง เกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย มิกเซอร์ใช้ไม่ได้! จะทำให้เกิดรอยแตกในชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
- เพิ่มไข่ลงในมวลครีม
-
ใส่ครีม. ให้คนให้เข้ากัน
ภาพ - เทบัตเตอร์ครีมลงบนฐานของชีสเค้ก
- 10 นาทีแรก ชีสเค้กจะอบที่ 180 องศา หลังจากนั้นต้องทิ้งขนมไว้ในเตาอบอีก 1 ชั่วโมง แต่ที่อุณหภูมิ 140 องศาแล้ว
- ชีสเค้กไม่สามารถตรวจสอบความพร้อมของการจับคู่ สิ่งเดียวที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับความสมบูรณ์ของกระบวนการทำอาหารคือพื้นผิวที่หนาแน่นของขนมที่มีจุดศูนย์กลางที่แทบสั่นเทา เมื่อจานเย็นตัวไส้จะแน่นขึ้น อย่านำชีสเค้กออกจากเตาอบทันที ดีกว่าที่จะเปิดประตูและปล่อยให้การรักษาค่อยๆเย็นลง
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงจะต้องนำชีสเค้กออกจากเตาอบ อีก 2 ชั่วโมงข้างหน้าจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ต่อมาต้องส่งขนมเข้าตู้เย็น
ก่อนเสิร์ฟกับชาควรใส่ชีสเค้กลงไป หากต้องการก็สามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่คาราเมลหรือช็อคโกแลต
บันทึก! ส่วนผสมชีสเค้กทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มกระบวนการทำอาหาร
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์! ชีสเค้กแบบคลาสสิกอบในห้องอบไอน้ำ แต่สูตรนี้ทำให้ไม่จำเป็น