เต้าหู้เป็นสิ่งที่เรียกว่า "เต้าหู้" ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากถั่วเหลือง ประกอบด้วยโปรตีนจากพืชจำนวนมากและเพียง 75 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก
ประโยชน์ของเต้าหู้
การเติมเต้าหู้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนเพียงพอ (นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ผู้ทานมังสวิรัติให้คุณค่ากับมันมาก) นอกจากนี้ เต้าหู้ยังมีกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ สารต้านอนุมูลอิสระ แคลเซียม และธาตุเหล็ก การรับประทานชีสถั่วเหลืองจะช่วยให้คุณกำจัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ ต่อไปนี้คือคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพิ่มเติมบางส่วน:
- ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ขับสารพิษออกจากร่างกาย
- ประกอบด้วยไฟโตเอสโตรเจน ดังนั้นจึงมีการระบุในช่วงวัยหมดประจำเดือน
วิธีการเลือกเต้าหู้
เมื่อซื้อ ให้สังเกตว่าถั่วเหลืองที่ใช้ทำเต้าหู้นั้นไม่มีการดัดแปลงพันธุกรรม - ฉลากต้องมีคำว่า "ไม่ใช่จีเอ็มโอ" จารึกบังคับอีกประการหนึ่งคือ "แคลเซียมซัลเฟต" หรือ "มีแคลเซียมตกตะกอน" เลือกเต้าหู้บรรจุสูญญากาศที่มีของเหลวอยู่ภายใน เก็บในตู้เย็นได้ 1 สัปดาห์ เปลี่ยนน้ำทุกวัน หลังจากการแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์จะมีความแข็งและเป็นรูพรุนมากขึ้น ดังนั้นการแช่แข็งจึงเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา
วิธีทำเต้าหู้
เนื่องจากเต้าหู้มีรสชาติเป็นกลาง จึงเป็นส่วนผสมที่หลากหลายในการปรุงอาหาร "เต้าหู้" เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอาหารเอเชียตะวันออกและอาหารมังสวิรัติ เต้าหู้สามารถต้ม, ผัด, อบ, นึ่ง, เพิ่มในซุปและสลัด เต้าหู้รมควันมีรสชาติที่แทบแยกไม่ออกจากแฮม
เต้าหู้อบ
- เต้าหู้ 350 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่หนึ่งช้อน;
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1 หยิบมือ
ตัดเต้าหู้เป็นก้อน ผัดในซอส เชอร์รี่ น้ำมัน และพริกไทย เทน้ำดองลงบนเต้าหู้เป็นเวลา 20 นาที วางบนแผ่นอบและวางในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีที่ 200 ° C