ของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำฤดูร้อน พุดดิ้งส้มมีรสหวานอมเปรี้ยว แต่เบาและนุ่มมาก การผสมผสานระหว่างพุดดิ้งนี้กับวิปครีมโปร่งสบายจะประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ
ส่วนผสม:
- ไข่ - 8 ชิ้น;
- ส้มขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - ประมาณ 500 กรัม
ส่วนผสมสำหรับเคลือบ:
- น้ำเดือด - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 210 กรัม
สำหรับการตกแต่งคุณต้องมีชิ้นส้ม (บางมาก, ขี้กบ), เปลือกส้มและผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง
การเตรียมการ:
- เริ่มต้นพุดดิ้งรสส้มด้วยน้ำแข็งใส่จานหรือแม่พิมพ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายน้ำตาลไอซิ่งในกระทะด้วยไฟอ่อนๆ ในขณะที่คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อน้ำตาลละลายและได้สีคาราเมลสีทอง ให้เคลือบเย็นเล็กน้อย เติมน้ำและผสมให้ละเอียด
- เทเคลือบที่ได้ลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็กหรือแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ (ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะเสิร์ฟจานอย่างไร: แบ่งส่วนหรือไม่) กระจายการเคลือบอย่างสม่ำเสมอทั่วแม่พิมพ์เพื่อให้ผนังถูกปกคลุมด้วยมัน
- เปิดเตาอบที่ประมาณ 200 องศา
- จากนั้นคุณต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกจากส้มแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้ ตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน เติมผิวส้มและน้ำผลไม้ ขูดบนขี้กบละเอียด ลงในส่วนผสมที่ตีไว้ เทส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งเต็มไปด้วยเคลือบ ขันด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์
- วางจาน (หรือกระป๋องเล็กๆ) ลงในภาชนะที่เติมน้ำร้อน (อาจเป็นถาดอบแบบลึกก็ได้) อบจานที่ชั้นล่างของเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นควรปรุงพุดดิ้งให้สมบูรณ์ แช่จานส่งไปที่ตู้เย็น
- วางพุดดิ้งบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเปลือกส้มหั่นบาง ๆ ส้มและลูกเกดแดงที่เตรียมไว้