ช่วงฤดูร้อนไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เราเชื่อมโยงกับธรรมชาติและการปิกนิก และปิกนิกที่ไม่มีบาร์บีคิวปรุงบนถ่านในตอนเย็นที่อากาศเย็นสบายล่ะ? พื้นฐานของเนื้อนุ่มและฉ่ำคือน้ำดองโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวเนื้อแกะ การเตรียมน้ำดองที่เหมาะสมนั้นไม่ยาก สิ่งสำคัญคือต้องยึดตามสูตรและอายุของเนื้อ
มันจำเป็น
-
- ซอสหมักจากน้ำส้มสายชู:
- เนื้อ 500 กรัม (แกะ)
- 2 หัวหอม
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (ผัก)
- สมุนไพรสด (dill
- พาสลีย์)
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมหมัก:
- เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
- 3 หัวหอม
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- สมุนไพรสด
- มะนาว ½ ลูก
- เบอร์รี่อบแห้ง 20 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- หมักกับ kefir:
- เนื้อแกะ 500 กรัม
- 1 หัวหอม
- kefir 500 มล
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หมักจากน้ำส้มสายชู ล้างลูกแกะใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง ตัดเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามเคลือบ ใส่หัวหอมสับละเอียด สมุนไพร น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แช่เย็น 4-5 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
น้ำดองหัวหอม ล้างและทำให้เนื้อแกะแห้ง ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามเคลือบ (สามารถใช้แก้วได้) เพิ่มหัวหอมสับละเอียด (คุณสามารถบดในเครื่องปั่น) เนื้อมะเขือเทศ สมุนไพรสับ น้ำมะนาว บาร์เบอร์รี่แห้ง ซอสถั่วเหลือง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จำเป็นต้องเก็บเนื้อสัตว์ไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
หมักบน kefir ล้างเนื้อแกะและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามเคลือบ เพิ่มหัวหอมสับละเอียด kefir และน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปล่อยให้เนื้อสูงชันประมาณ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น