Cahors เป็นไวน์ที่ใช้ในพิธีการแบบดั้งเดิมที่ใช้ระหว่างพิธีศักดิ์สิทธิ์และสำหรับงานเลี้ยงในเทศกาลอีสเตอร์ พยายามอบเค้ก หนึ่งในส่วนผสมหลักคือ Cahors ในระหว่างการปรุงแอลกอฮอล์จะระเหยออกไป เหลือเพียงรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา
มันจำเป็น
- - แป้ง - 200 กรัม
- - น้ำตาล - 500 กรัม
- - เนย - 300 กรัม
- - นมข้น - 100 กรัม
- - ไข่ - 6 ชิ้น;
- - Cahors - 120 มล.;
- - วานิลลิน;
- - น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - เอสเซนส์ผลไม้ - 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นฟองขาว บดไข่แดงกับน้ำตาล 200 กรัม ใส่แป้งลงในมวล ผสมและเพิ่มคาฮอร์ 50 มล. ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นค่อยๆ ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในแป้งเป็นส่วนเล็กๆ นวดแป้ง จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วเทแป้งลงไป
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเค้กไว้ 30 นาที ตัดเปลือกสำเร็จรูปตามขวางเป็น 2 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมครีม. ละลายน้ำตาล 150 กรัมในน้ำ 50 มล. แล้วต้มน้ำเชื่อม จากนั้นแช่เย็นและเติมไวน์ 20 มล. ในชามแยกต่างหาก ผสมเนยนิ่มและนมข้นจืด เพิ่มวานิลลินเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมแช่เย็นลงในมวลแล้วตี
ขั้นตอนที่ 5
ปรุงเค้กให้ชุ่ม เทน้ำตาลที่เหลือ (250 กรัม) ลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น จากนั้นเทส่วนผสมของคาฮอร์และเอสเซนส์ผลไม้ 50 มล.
ขั้นตอนที่ 6
แช่เค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำเชื่อม ทาครีมและทาทับกัน ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้ก
