เนื้อนกกระทาเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหาร เนื้อนกกระทามีชื่อเสียงในด้านความฉ่ำ ความนุ่ม และกลิ่นหอมของเกม เมื่อปรุงเนื้อนกกระทาหมักวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะยังคงอยู่
มันจำเป็น
- สำหรับการปรุงนกกระทาหมักในไวน์และอบกับผักและเบคอน:
- - นกกระทา 500 กรัม
- - เบคอน 200 กรัม
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - บรอกโคลี 400 กรัม
- - แครอท 150 กรัม
- - หัวหอม 150 กรัม
- - เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- - พริกไทยเพื่อลิ้มรส);
- - ไวน์ 300 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
- - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ฯลฯ);
- - เตาอบ
- สำหรับการปรุงนกกระทาหมักในซีอิ๊ว:
- - นกกระทา 500 กรัม
- - ซอสถั่วเหลือง 300 กรัม
- - เตาอบ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สำหรับงานเลี้ยงหรืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นตามเทศกาล ให้เตรียมอาหารจานอร่อย - เนื้อนกกระทาหมักในไวน์และอบกับผักและเบคอน ขั้นแรก แยกชิ้นส่วนนกกระทาแล้วผ่าซากตามยาวตามแนวเต้านม
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมน้ำดอง: ผสมไวน์และน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่นกกระทาที่แยกชิ้นส่วนในน้ำดองและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ตัดเบคอน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งรมควันดิบ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นแครอทและเพิ่มลงในภาชนะมันฝรั่งที่คุณต้องการใส่เบคอน หัวหอมและบร็อคโคลี่ จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
ขั้นตอนที่ 4
จาระบีจานอบในเตาอบด้วยน้ำมันพืชและวางส่วนผสมของผักและเบคอน ด้านบน คุณสามารถตกแต่งจานด้วยก้านสมุนไพร (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ฯลฯ) หรือสมุนไพรแห้ง วางเนื้อนกกระทาไว้บนผัก วางจานในเตาอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นนำแบบฟอร์มออกและทาน้ำมันนกกระทาอีกครั้งแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ระดับความพร้อมของนกกระทาสามารถตัดสินได้จากความจริงที่ว่าของเหลวที่มีน้ำหนักเบาจะเริ่มโดดเด่น คุณยังสามารถแทงเนื้อนกกระทาด้วยมีดคม ในกรณีที่นกกระทาพร้อมแล้วและผักยังไม่ได้อบก็ให้คนให้เข้ากันแล้วอบจนสุก หรือจะปรุงผักและนกกระทาแยกกันก็ได้ เบคอนทำให้ผักมีรสชาติที่ชุ่มฉ่ำมาก คุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมกับผักสดหรือสลัดผักสด
ขั้นตอนที่ 6
การผสมผสานระหว่างเนื้อนกกระทาหมักกับซีอิ๊วนั้นอร่อยมาก ล้างนกกระทาให้สะอาด แล้วผ่าซากด้านหน้าให้เป็นรูปผีเสื้อ สำหรับอาหารจานนี้ ทางที่ดีควรเลือกนกกระทาขนาดกลางสองสามตัว จากนั้นพับเนื้อลงในภาชนะเดียวแล้วปิดด้วยซีอิ๊วขาว เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถใช้ได้ตามต้องการ แต่ซีอิ๊วมีรสเค็มพอที่จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด ควรใส่นกกระทาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7
หลังจากที่หมักนกกระทาแล้ว ให้วางลงในจานเตาอบและอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยถ่าน ควรอบจนเนื้อเป็นคาราเมล คุณสามารถเสิร์ฟนกกระทาหมักในซีอิ๊วกับผัก สมุนไพร หรือข้าว อร่อย!