หลังจากคิดถึงปัญหาการกินเพื่อสุขภาพแล้ว ผู้คนมักจะพยายามใส่ผักในอาหารให้ได้มากที่สุด และถูกต้องแล้ว เพราะมีแคลอรีต่ำ แต่มีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์สูง
อย่างไรก็ตาม วิธีที่คุณเตรียมอาหารอาจลบล้างประโยชน์ทั้งหมดของอาหารที่คุณกินได้ แน่นอนความผิดพลาดในการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ แต่จะมีประโยชน์เพียงเล็กน้อย
แครอทเป็นผักที่แม่บ้านทุกคนมีในสต็อก ใส่ในซุป เพิ่มในอาหารจานหลัก หรือใช้ทำสลัด แครอทอุดมไปด้วยไฟเบอร์และวิตามิน โดยเฉพาะแคโรทีน (วิตามินเอ) มีหน้าที่ในการทำงานที่เหมาะสมของระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างเรตินา ปรับปรุงสภาพของเส้นผมและเล็บ อย่างไรก็ตาม แคโรทีนจะถูกดูดซึมได้ดีที่สุดจากแครอทต้ม
บรอกโคลีเป็นที่นิยมน้อยกว่าบนโต๊ะของเรา มันมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยค่อนข้างมาก เช่น B, C, A, PP เช่นเดียวกับธาตุเหล็ก โครเมียม แมงกานีส ฯลฯ กะหล่ำปลี 100 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับการบริโภคสารอาหารเหล่านี้ทุกวัน อย่างไรก็ตาม บรอกโคลีควรรับประทานแบบดิบๆ หรือนึ่งเป็นทางเลือกสุดท้าย เมื่อต้มสารอาหารส่วนใหญ่จะถูกย่อย
วิธีที่นิยมมากที่สุดในการปรุงหน่อไม้ฝรั่งคือการต้มในน้ำเดือดสักครู่ อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ วิตามินซีส่วนใหญ่จะถูกทำลาย เพื่อรักษาวิตามินจะดีกว่าที่จะนึ่งหน่อไม้ฝรั่งหรือทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 2-3 นาที ในกรณีนี้ รสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบ และเปลือกที่กรอบจะเพิ่มความเผ็ดเป็นพิเศษ
มีการกล่าวกันมากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของเมล็ดแฟลกซ์ แต่เพื่อให้ได้รายการสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมด ควรบดเมล็ดให้เป็นผงก่อนรับประทาน
เมื่อทำอาหารฟักทอง คนส่วนใหญ่เอาผิวออกจากฟักทองก่อน และเมื่อมันปรากฏออกมาก็เปล่าประโยชน์เพราะมันประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุส่วนใหญ่ คุณสามารถปรุงฟักทองด้วยวิธีใดก็ได้สิ่งสำคัญคือไม่ต้องปอกเปลือก
เป็นการดีกว่าที่จะไม่หั่นกระเทียมก่อนใส่ลงในจาน แต่ควรผ่านการกด หากคุณมีเวลาสามารถเก็บข้าวต้มกระเทียมไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นรสชาติจะเข้มข้นขึ้น