จานผ้าขี้ริ้วมักไม่ปรากฏบนโต๊ะ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการเตรียมเครื่องในนี้ แต่ถึงแม้ว่าการแปรรูปขั้นต้นจะมีความซับซ้อน แต่ผ้าขี้ริ้วก็เป็นพื้นฐานของอาหารประจำชาติมากมาย ดังนั้น ชาวเกาหลีเอเชียกลางจึงใช้มันปรุงอาหารชาวโปแลนด์ ชาวโปแลนด์ ที่วอร์ซอว์ เครื่องในเนื้อแกะหรือเนื้อลูกวัวปรุงด้วยข้าวโอ๊ตและปรุงรสด้วยหัวหอมและพริกเป็นอาหารประจำชาติสก็อต เมื่อได้เรียนรู้วิธีการแปรรูปผ้าขี้ริ้วและเตรียมอาหารจากมัน คุณจะกระจายโต๊ะของคุณด้วยอาหารอร่อยและราคาถูก
มันจำเป็น
-
- ผ้าขี้ริ้ว;
- สารละลายน้ำส้มสายชูหรือด่างทับทิม
- เกลือ;
- น้ำ;
- 1 หัวหอม;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ
- เนย 50 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ;
- วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 0.5 ถ้วย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
กลับด้านในของ Trebuchet ลอกฟิล์มด้านในออกอย่างทั่วถึง (เยื่อบุกระเพาะอาหาร) ตัดไขมันออกจากเครื่องใน ห้ามใช้ประกอบอาหาร ล้างเครื่องในที่ล้างแล้วด้วยน้ำไหลปริมาณมาก
ขั้นตอนที่ 2
แช่เครื่องในที่ปอกเปลือกแล้วในสารละลายน้ำส้มสายชูอ่อนๆ (2-3%) หรือในสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพูอ่อน 2-3 ชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นเฉพาะ ล้างผ้าขี้ริ้วด้วยน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
ถูเครื่องในด้วยเกลือแกง ทิ้งไว้ 30 นาที ล้างออก. เครื่องในพร้อมสำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติมแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เครื่องในที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เทน้ำ ใส่ไฟแรง
ขั้นตอนที่ 5
เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ระบายน้ำ
ขั้นตอนที่ 6
เติมผ้าขี้ริ้วด้วยน้ำเย็น นำไปต้มให้เดือดลดความร้อนตักโฟมออกจากผิวน้ำ
ขั้นตอนที่ 7
เคี่ยวผ้าขี้ริ้วด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 8
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ใส่หัวหอมใหญ่ ใบกระวาน พริกไทยป่นลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 9
ใส่เครื่องในต้มบนจาน เย็น หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 10
ละลายเนย 50 กรัมในกระทะ
ขั้นตอนที่ 11
ใส่เครื่องในที่สับแล้วลงในกระทะ ผัด กวนเป็นครั้งคราว ประมาณ 10-15 นาที
ขั้นตอนที่ 12
ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบลงในเครื่องใน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 13
ใส่ซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในผ้าขี้ริ้วผัด เทเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำร้อน 0.5 ถ้วย เคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 14
เตรียมมันฝรั่งบด ข้าว บัควีท พาสต้า เป็นเครื่องเคียง
อร่อย!