บวบมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหารและการแพทย์ เนื่องจากร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว ส่งเสริมการดูดซึมอาหารโปรตีนได้ดีขึ้น แนะนำให้ใช้ในกระบวนการอักเสบในลำไส้
เพื่อเตรียมบวบเราต้องการ:
- 1 กก. บวบ,
- 400 กรัม มะเขือเทศสีแดงหรือ 100 กรัม วางมะเขือเทศ
- 4 หัวหอมใหญ่
- พริกแดงร้อนขนาดเล็ก 1 ฝัก (สามารถแห้งได้)
- พริกแดงสด 2-3 ฝัก
- พริกแดงป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เกลือ,
- น้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันดอกทานตะวัน 1/2 ถ้วย
- วิธีการปรุงบวบ:
- เราเอาบวบหนุ่มล้างพวกมันตัดเปลือกออกจากพวกมันแล้วผ่าตามยาวเอาเมล็ดและเส้นตรงกลางออกเป็นเส้นแล้วถูส่วนที่ทำความสะอาดแล้วบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ล้างพริกแดงปอกเปลือกและสับละเอียด มะเขือเทศของฉันลวกด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วสับให้ละเอียด
- เราเอากระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชลงไปตั้งไฟแล้วใส่หัวหอมสับที่นั่นผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องสีน้ำตาลใส่บวบขูดพริกแดงสับละเอียดรวมทั้งเครื่องปรุงรสและเคี่ยวประมาณ 30 นาที. สตูว์มะเขือเทศแยกต่างหากบดและรวมกับบวบ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- ผักที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟเป็นสลัดพร้อมกับเกี๊ยวหรือข้าว อร่อย!