หัวใจไก่เป็นเครื่องในที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย ราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์และไม่ด้อยคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ เครื่องในนี้สามารถใช้ในการปรุงอาหารจานแรกและจานที่สองและแม้แต่สลัด หากเวลามีน้อย แต่คุณต้องการอะไรที่ร้อนและน่าพึงพอใจ หัวใจไก่ทอดคือทางออกที่ดีที่สุด
มันจำเป็น
-
- สำหรับหัวใจไก่ย่าง
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- น้ำเปล่า 1 แก้ว.
- สำหรับหัวใจผัดเผ็ด
- หัวใจไก่ 500 กรัม
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- 1 พริกหวาน;
- กระเทียม 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
- พริกป่น 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หัวใจไก่ย่าง ละลายหัวใจไก่อย่างสมบูรณ์ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล ลอกฟิล์มใสบาง ๆ ออก อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้ววางหัวใจ ทอดประมาณ 5-7 นาที เมื่อเปลือกโลกก่อตัวขึ้นในหัวใจ ให้เทน้ำครึ่งแก้วและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที กวนอย่างสม่ำเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวใจไม่ไหม้ เติมน้ำทันเวลาหากระเหยเร็ว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง หลังจากที่น้ำในกระทะส่วนใหญ่ระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทผักลงในกระทะ ผสมทุกอย่างแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส แกงเข้ากันได้ดีกับหัวใจไก่ นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟร้อน สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถเสิร์ฟพาสต้า ข้าวขาว หรือผักสดก็ได้
ขั้นตอนที่ 3
หัวใจผัดเผ็ด ล้างหัวใจไก่ให้สะอาด นำกระดาษฟอยล์ออกแล้วผ่าเป็นสองชิ้น หากหัวใจมีขนาดใหญ่แล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน เทลงในน้ำเดือดเค็ม เคี่ยวไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4
ปอกหัวหอม แครอท พริกหยวก และกระเทียมในขณะที่หัวใจกำลังเดือด ตัดผักเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือเส้น ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วใส่ผักทั้งหมดยกเว้นกระเทียม ทอดด้วยไฟแรง คนตลอดเวลา 5-7 นาที
ขั้นตอนที่ 5
นำหม้อของหัวใจออกจากความร้อนแล้วสะเด็ดน้ำออกให้หมด เทหัวใจที่ต้มแล้วลงบนผ้าขนหนูที่สะอาดและแห้ง แล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 5 นาที เทหัวใจแห้งลงในกระทะผัก ใส่เกลือ พริกแดง และกระเทียมสับ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เสิร์ฟมันฝรั่งต้มหรือโจ๊กชนิดใดก็ได้เป็นกับข้าว