ทาร์ตมะนาวแช่เย็นเป็นของหวานแสนอร่อยที่จะช่วยปิดท้ายงานกาล่าดินเนอร์ได้อย่างยอดเยี่ยม เป็นของหวานที่ไม่หวานมาก ไวน์หวานจึงเหมาะเป็นเครื่องดื่ม
ส่วนผสม:
- ครีมหนัก - 150 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- ไข่ขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
- อัลมอนด์ - 15 ถั่ว;
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
ส่วนผสมสำหรับซอส:
- น้ำ - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- กีวี - 2 ชิ้น
- สำหรับการตกแต่ง ใช้ใบสะระแหน่และมะนาวเป็นวงบางๆ
การเตรียมการ:
- ในการทำพายมะนาวแช่เย็น คุณต้องใช้มะนาวเป็นส่วนผสมหลัก ล้างให้สะอาดขูดความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำทุกหยดสุดท้าย
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตั้งกระรอกไว้ จากนั้นตีครีมหนักด้วยเครื่องปั่น ตีน้ำตาลกับไข่แดงจนฟู ใส่ผิวเลมอนขูดละเอียดลงในส่วนผสม แล้วเทน้ำมะนาวทั้งหมดลงไป เอาชนะมวลที่เกิดอีกครั้งได้ดี จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและวิปครีมลงในส่วนผสมนี้
- นำไข่ขาวมาตีจนตั้งยอดยืดหยุ่น ผัดไข่ขาวเบา ๆ ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เพิ่มเมล็ดอัลมอนด์ปอกเปลือกและสับละเอียดมาก
- นำจานอบที่มีฐานปรับได้แล้วเทน้ำเย็นจัด โอนส่วนผสมมะนาวที่เตรียมไว้ลงในแบบฟอร์มนี้ ใส่ทุกอย่างในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- ในขณะที่ส่วนผสมของพายมะนาวกำลังแข็งตัว ให้เตรียมซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเนื้อกีวีออก ผสมน้ำกับน้ำตาลแล้วต้มสักครู่ เพิ่มเนื้อกีวีลงในน้ำน้ำตาล นำซอสที่ปรุงแล้วออกจากความร้อนและเย็นสนิท
- เมื่อเค้กและซอสเย็นลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟได้ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และแหวนมะนาวบาง ๆ