กลางฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการบรรจุกระป๋องและการเริ่มต้นของการแปรรูปผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลผลไม้สมุนไพรและผัก การรักษาอาหารสดที่อร่อยให้ได้มากที่สุดสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่น่ากลัว เพื่อรับมือกับมัน มันคุ้มค่าที่จะเน้นย้ำภารกิจสำคัญและติดตามช่วงเวลาของการเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของฤดูกาลของผลไม้ชนิดใดชนิดหนึ่ง
ก่อนตัดสินใจว่าจะเก็บเกี่ยวอะไร อย่างไร และในปริมาณเท่าใดสำหรับฤดูหนาวในเดือนกรกฎาคม คุณต้องคำนึงถึงปัจจัยบางประการ ได้แก่ อาณาเขต ฤดูกาล และสภาพอากาศ มีบทบาทสำคัญในการมีหรือไม่มีเศรษฐกิจของตนเอง ชาวเมืองในฤดูร้อนสามารถเก็บผลไม้ ราก สมุนไพรและผลเบอร์รี่เกือบทั้งหมดบนไซต์ของพวกเขา แต่คนที่ไม่มีบ้านนอกเมืองก็จะต้องพอใจกับสินค้าที่ซื้อมาเท่านั้น ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกวัตถุดิบสำหรับเตรียมรับหน้าหนาว
แต่การปลูกให้ถูกต้องหรือเลือกวางบนเคาน์เตอร์ไม่เพียงพอ จำเป็นต้องสามารถเตรียมอาหาร รักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและรสชาติที่เป็นธรรมชาติ
มีหลายวิธีในการประมวลผล ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถส่วนบุคคล ดังนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่หวานสามารถบดด้วยน้ำตาล, กลายเป็นมันฝรั่งทอด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน, ทำแยมหรือซอส, กลายเป็นแยม, เยลลี่, กง, มันฝรั่งบด, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้หรือแช่แข็งทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง ไตรมาส ตามกฎแล้วผักดองเค็มกระป๋องรีดในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในรูปแบบของสลัดน้ำสลัดคาเวียร์ สมุนไพรสามารถทำให้แห้ง ดองและแช่แข็ง เติมลงในน้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม
ต้นเดือนกรกฎาคมเป็นเวลาสำหรับสายน้ำผึ้งในสวน เบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งนี้เป็นผลิตภัณฑ์แรกในการแปรรูป ในช่วงกลางฤดูร้อนแล้ว: เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดสีแดง, สีขาวและสีดำ, บลูเบอร์รี่สุกและเมื่อสิ้นเดือนคอลเลกชันของแอปริคอตและมะยมเริ่มต้น ในเวลานี้คุณสามารถเก็บลูกพลัมเชอร์รี่ฉ่ำได้ ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคม คุณสามารถมีเวลาเก็บสตรอว์เบอร์รีที่ส่งออกได้ แต่ถ้ามิถุนายนไม่ร้อนและแห้ง ในพื้นที่ของผู้อยู่อาศัยในภาคใต้ของประเทศ irga, หม่อน, แบล็กเบอร์รี่, โกโนโบลสุก; ในภาคเหนือบลูเบอร์รี่และคลาวด์เบอร์รี่กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการสะสมของเดือนกรกฎาคม
มิถุนายนเป็นเวลาดั้งเดิมของผักใบเขียว ผักกาดหอม และหัวไชเท้า แต่ช่วงกลางฤดูร้อนพอใจกับการเก็บเกี่ยวบวบ, แตงกวา, มะเขือเทศ, สควอช, กะหล่ำปลีและแครอทเป็นครั้งแรก แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของแต่ละบุคคลอีกครั้ง: การดูแล เรือนกระจกหรือดิน เวลาและภูมิภาคของการปลูก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในเวลานี้คุณไม่สามารถให้ผลไม้มากเกินไปได้ คุณต้องตรวจสอบการปลูกและเก็บเกี่ยวเป็นประจำ ในช่วงครึ่งหลังของเดือน คุณควรใส่ใจกับกระเทียมฤดูหนาว กะหล่ำปลี ถั่ว มันฝรั่ง และถั่วลันเตา
น้ำสลัดถั่วและถั่วบรรจุกระป๋องอย่างแข็งขันในเดือนกรกฎาคม ทำอาหาร lecho, คาเวียร์สควอช, มะเขือเทศกลิ้งและแตงกวารวมถึงการดองและเกลือ คุณยังสามารถม้วนแยกกันหรือจัดประเภทเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดหรือของว่าง ลูกศรของกระเทียมควรถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวเช่นกัน พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการรับประทานอาหารใด ๆ
ในเดือนกรกฎาคม การเก็บเกี่ยวสมุนไพรจำนวนมากเริ่มต้นขึ้นแล้ว ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ สมุนไพรและใบชามักจะแห้งหรือหมัก เหล่านี้รวมถึง ตัวอย่างเช่น ชาวิลโลว์ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด lingonberry มิ้นต์ บาล์มมะนาว ทาร์รากอน ตะไคร้ ฯลฯ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล และโหระพาสามารถแช่แข็ง แห้ง หรือดองได้ วิธีหลังถือว่าเป็นวิธีที่ดีกว่ามากที่สุด เนื่องจากมีการเก็บวิตามินและสารอาหารในปริมาณที่มากที่สุดไว้ในสมุนไพร
ฤดูเห็ดเริ่มในเดือนกรกฎาคม ได้เวลาเตรียมอาวุธทุกอย่างที่คุณต้องการแล้วเข้าไปในป่าเพื่อหาเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดชนิดหนึ่ง และแน่นอน เห็ดพอชินี วิธีการเก็บเกี่ยวของเห็ดแต่ละชนิดนั้นแตกต่างกันยกตัวอย่างเช่น ชานเทอเรลไม่สามารถแช่แข็งได้ทันที มิฉะนั้น พวกมันจะมีรสขม ก่อนส่งไปยังช่องแช่แข็งควรต้มให้เดือดเล็กน้อย ขอแนะนำไม่ให้เนยแห้ง แต่ควรดอง เห็ดพอชินี - แห้ง
แต่ไม่ว่าเห็ด ผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผัก สมุนไพร และไม่ว่าจะในรูปแบบใดก็ตามที่พวกเขาได้รับการเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูปกติและอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะในวันและเย็นของฤดูหนาว