ซอสเนื้อที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดอย่างหนึ่งคือรสหวานอมเปรี้ยว เนื้อแกะอาจเป็นอาหารที่มีรสชาติแปลก ๆ หากคุณปรุงด้วยน้ำเกรวี่ลูกเกดแดง
มันจำเป็น
- - เนื้อแกะ 2 ชิ้น;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับซอส:
- - ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
- - เยลลี่ลูกเกดแดง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา
- - ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน;
- - แป้ง 1 ช้อนชา;
- - ลูกเกดแดง 100 กรัม
- - เกลือ;
- - พริกไทยดำ;
- สำหรับปรุงแต่ง:
- - กะหล่ำปลีอ่อน 1/4 หัวกะหล่ำปลี;
- - ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- - แครอท 1 ชิ้น.;
- - น้ำมันพืช;
- สำหรับตกแต่ง:
- - ผลเบอร์รี่ลูกเกดแดง
- - โรสแมรี่.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเนื้อแกะและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จากนั้นตีทั้งสองข้างด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เนื้อแตก จากนั้นสับพริกไทยดำแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ๆ ทั้งสองด้าน ปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 2
ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งและสับละเอียดมาก ในกระทะ ผสมไวน์กับเยลลี่ น้ำผึ้ง แป้ง เกลือและพริกไทย ตั้งไฟปานกลางจนซอสข้น
ขั้นตอนที่ 3
ล้างผลเบอร์รี่ลูกเกดทิ้งไว้สำหรับตกแต่งแล้วผสมส่วนที่เหลือกับผักชีฝรั่งแล้วใส่ในกระทะ อุ่นอีกเล็กน้อยแล้วนำออกจากเตา
ขั้นตอนที่ 4
ตักใส่จาน ราดซอสที่เตรียมไว้ สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ขูดแครอท และผสมกับถั่วและน้ำมันพืช เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยลูกเกดและก้านโรสแมรี่