ขนมปังสังขยาแสนอร่อยเหลือเชื่อสามารถทำเองได้ที่บ้าน แม้จะใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ผลที่ได้คือขนมปังที่หอมและอร่อยมากที่มีเปลือกกรอบ
มันจำเป็น
- • แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
- • แป้งสาลี 650 กรัม
- • น้ำตาล 20 กรัม
- • น้ำบริสุทธิ์ 550 มล.
- • ยีสต์ 25 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเตรียมใบชา นี้ไม่ยากเลยที่จะทำ ต้มน้ำสะอาด 1, 5 ถ้วย และร่อนแป้งสาลี 150 กรัม จากนั้นผสมน้ำเดือดกับแป้งเข้าด้วยกันแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน รอให้ใบชาเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำ 250 มล. ลงในถ้วยซึ่งต้องอุ่นแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันให้ยีสต์ละลาย ส่วนผสมที่ได้จะต้องเทลงในใบชาใส่เกลือและน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้งสาลีและแป้งข้าวไรย์แยกกัน จากนั้นคุณต้องค่อยๆผสมแป้งลงในส่วนผสมของยีสต์ ขั้นตอนแรกคือการผสมแป้งข้าวไรย์ ตามด้วยแป้งสาลี นวดแป้งให้เข้ากัน เป็นผลให้มันควรจะแน่นมาก แต่แป้งจะเกาะติดนิ้วของคุณเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4
วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถ้วยโลหะแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยฟิล์มยึดในครัว ใส่ถ้วยนี้ในเตาอบที่อุ่นถึง 50 องศา ปิดและถอดปลั๊กเตาอบ แป้งควรจะอุ่นขึ้นหลังจากผ่านไปประมาณ 60 นาที
ขั้นตอนที่ 5
จากแป้งที่ยกขึ้นคุณต้องทำขนมปัง วางแป้งในรูปแบบพิเศษซึ่งจะต้องทาน้ำมันพืชให้ทั่วก่อน ต้องใส่แป้งในกระป๋องกลับเข้าไปในเตาอุ่น
ขั้นตอนที่ 6
ต้องวางแบบฟอร์มกับขนมปังในแผ่นอบซึ่งต้องเทน้ำ จากนั้นวางในเตาอบที่ร้อนถึง 220 องศา หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณต้องลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา หลังจากนั้นอีก 40 นาที ขนมปังกรอบหอมก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 7
สามารถตรวจสอบความพร้อมของม้วนได้ด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีด และคุณยังสามารถเคาะบนเปลือกโลกได้ หากคุณได้ยินเสียงอู้อี้ แสดงว่าขนมปังอบแล้ว
