Creme De Parisienne แปลจากภาษาฝรั่งเศสว่า "คัสตาร์ดโรล" ปรากฎว่าไม่ใช่ขนมปัง แต่เป็นเค้ก อาหารอันโอชะนั้นอร่อยมากน่าพอใจและผิดปกติ สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว แค่นั้นแหละ และโต๊ะเทศกาลใด ๆ จะถูกตกแต่งด้วยขนมปังสังขยา
มันจำเป็น
- - น้ำเปล่า 250 มล.
- - เนย 100 กรัม
- - แป้งข้าวโพด 30 กรัม
- - ยีสต์ 7 กรัม
- - นมผง 60 กรัม
- - น้ำตาลทราย 220 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา เกลือ
- - ไข่ 3 ฟอง
- - แป้ง 550 กรัม
- - วานิลลิน
- - นม 350 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมครีมก่อน ผสมนมผง 40 กรัม ไข่ 2 ฟอง วานิลลิน แป้ง น้ำตาลทราย 120 กรัม ปัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 2
อุ่นนมด้วยเนย เทนมร้อนครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่ คนให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมไข่กับนมที่เหลือ ผสมเบา ๆ และทั่วถึง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมข้น คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมแป้ง. ผสมนมผง น้ำตาลทราย เนย 50 กรัม แป้งกับยีสต์ ไข่ เติมน้ำ เกลือเพื่อลิ้มรส วางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 4
แบ่งแป้งออกเป็น 18 ส่วนเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 5
รีดแป้งให้เป็นวงรี ทาครีมลงไป และม้วนขึ้น ทาขนมปังด้วยไข่แล้วโรยด้วยงา
ขั้นตอนที่ 6
วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
