เค้กพัฟ "Poleno" จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์เพียงสามชิ้นในครึ่งชั่วโมง ซึ่งเป็นที่ที่ "นโปเลียน" ถูกโอ้อวดด้วยสูตรที่ซับซ้อนที่ไม่สมจริง รสชาติของอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดนั้นแทบไม่ต่างจาก "พี่ชาย" ที่โด่งดังกว่าเลย มันนุ่มมาก โปร่งสบายและหวานมาก ญาติพี่น้องและแขกจะพึงพอใจกับของหวานแบบโฮมเมดซึ่งประกอบด้วยพัฟเพสตรี้ที่แช่ในครีมที่ละเอียดอ่อน สิ่งสำคัญคือการปล่อยให้เค้กแช่บนชั้นวางตู้เย็นอย่างดีจากนั้นพนักงานต้อนรับจะได้รับการยกย่อง 100%
มันจำเป็น
- - ห่อใหญ่ (500 กรัม) ของขนมพัฟที่ซื้อ;
- - ครีม 400 มล. มีไขมัน 33%
- - กระป๋องนมข้น (ควรแพงกว่าไม่ใช่ถูกที่สุด)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขนมพัฟแช่แข็งที่เสร็จแล้วจะต้องปลอดจากบรรจุภัณฑ์ ละลายในสภาพห้อง รีดเป็นชั้นเดียวถ้าเป็นม้วน แล้วตัดด้วยมีดเป็นเส้นยาวๆ หนาไม่เกิน 2 ซม. ดังรูปด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 2
ตอนนี้แถบจะต้องใช้อย่างระมัดระวังในระยะห่างจากกันวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 10 นาที เกณฑ์ของความพร้อมคือการยกแป้งและสีน้ำตาลอ่อน
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่ฐานสำหรับเค้ก "ล็อก" อบในเตาอบ คุณต้องมีเวลาเตรียมครีมหวานสำหรับการทำให้ชุ่ม ใช้ครีมเย็นที่มีไขมันอย่างน้อย 33% ตีด้วยเครื่องผสม การเปิดเครื่องเป็นเวลา 5-6 นาทีก็เพียงพอแล้วความเร็วควรค่อยๆเพิ่มขึ้นจากความเร็วต่ำไปสูง เมื่อมวลปุยเริ่มเกาะที่ตีวิปปิ้งครีมก็พร้อม มันยังคงเทนมข้นลงในชามแล้วตีเนื้อหาอีกครั้งจนกว่าจะได้มวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้คุณต้องกระจายฟิล์มติดบนโต๊ะในครัว ในนั้นคุณต้องวางแท่งขนมพัฟที่เสร็จแล้วทับกันประมาณ 6-8 ชิ้นติดต่อกัน แต่ละแถวจะต้องเคลือบด้วยครีมหนาแน่นเป็นชั้น ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ซึมซับแต่ละแท่งไหลไปตามด้านข้างและด้านล่าง โดยรวมแล้วคุณสามารถสร้างแถวได้ 3-4 แถวโดยเรียงซ้อนกันตามภาพด้านล่าง
ขั้นตอนที่ 5
เหลือครีมเล็กน้อยไว้ทาหน้าเค้กโดยปิดฝาภาชนะที่ด้านบนด้วยฟิล์มยึด หลังจากการชุบในแต่ละแถวคุณจะต้องห่อฟิล์มเป็นม้วนสร้าง "บันทึก" ที่น่ารับประทานจากเนื้อหา ด้วยรูปทรงนี้ เค้กจึงมีชื่อ ขอแนะนำให้ห่อฟิล์มจากด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อความน่าเชื่อถือ
ขั้นตอนที่ 6
ขั้นตอนสุดท้ายคือการชุบ ใส่ "บันทึก" ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (ควรค้างคืน) แล้วเอาออก คลี่ออก ลอกฟิล์ม โอนไปยังจานสวยงาม ตกแต่งด้วยครีมที่เหลือ
